POLĘDWICA MARYNOWANA.

SKŁADNIKI:

1 kg polędwicy wołowej;

Cztery cebule;

Cztery ząbki czosnku;

Po łyżeczce bazylii, estragonu, cząbru;

Kilka ziarenek ziela angielskiego;

Trzy liście laurowe;

!/3 szklanki ostu winnego;

2 łyżki smalcu;

4 łyżki oleju;

Sól, pieprz;

Natka pietruszki.

Polędwice natrzeć solą i czosnkiem, skropić octem i olejem, posypać ziołami pozostawić na 7 - 8 godzin.

Obrumienić na patelni dodać pokrojoną cebulę, listek, pieprz, podlać wodą i piec w piekarniku ok. godziny.

---