Zagadnienia na zaliczenie z przedmiotu „Podstawy biotechnologii”
Zasoby biologiczne i ich ochrona.
Omów bezpieczeństwo zdrowotne żywności modyfikowanej genetycznie.
Czy Pani/Pana zdaniem żywność modyfikowana genetycznie jest bezpieczna? Uzasadnij.
Opisz liofilizację kultur drobnoustrojów (warunki, zastosowanie).
Suszenie rozpyłowe - wady i zalety, zastosowanie.
Wymień źródła azotu, omów jeden z nich.
Materiały pomocnicze stosowane w biotechnologii.
Teoria Finka.
Teoria Finka- dotycząca hodowli drożdży mówi, że 2/3 wprowadzonej do podłoża glukozy powinno przejść w biomasę. Pozostała część wykorzystywana jest przez komórki do syntezy produktów oraz na potrzeby życiowe
Bioreaktory - budowa, klasyfikacja.
Klasyfikacja bioreaktorow:
*ze względu na sposób prowadzenia procesu:
-okresowe- mieszalniki
-ciągłe (przepływowe)- rury, kolumny
*ze względu na rodzaj biokatalizatora:
-do hodowli komórek w zawiesinie
-do hodowli komórek na nośniku
-do procesów enzymatycznych w roztworze
-do procesów z wykorzystaniem biokatalizatorów unieruchomionych
*ze względu na warunki tlenowe:
-do procesów beztlenowych (fermentatory)
-do procesów tlenowych
*ze względu na sposób mieszania:
-bez wymuszonego mieszania (opierają się na dyfuzji, konwekcji)
-z wymuszonym mieszaniem (z mieszadłem lub bez mieszadła)
*ze względu na sposób doprowadzenia energii na mieszanie:
-energia doprowadzona przez fazę ciekłą (pompą lub mieszadłem)
-energia doprowadzona przez fazę gazowa (stężonym powietrzem)
Podstawowe elementy bioreaktora:
-pojemniki hodowlane
-układ mieszania
-układ napowietrzania
-układ chłodzenia urządzeń do gaszenia piany
-urządzenia do pobierania prób
-urządzenia kontrolno- pomiarowe
Omów podział technik hodowli drobnoustrojów ze względu na stan fizyczny pożywki.
Hodowla ciągła - warunki, zastosowanie.
Przedstaw podział bakterii kwasu mlekowego.
Wymagania odnośnie szczepów probiotycznych.
Produkcja kiszonej kapusty.
Utrwalanie mięs i produktów mięsnych.
Wykorzystanie fermentacji mlekowej i alkoholowej do produkcji pieczywa.
Przedstaw etapy produkcji piwa, omów jeden z nich.
Charakterystyka filtracji konwencjonalnej.
Metody dezintegracji ścian komórkowych.
Zalety i wady ekstrakcji nadkrytycznej.
Perwaporacja - definicja, zastosowanie.
Perwaporacja to metoda rozdziału mieszanin ciekłych (np. azeotropów) za pomocą nieporowatych membran liofilowych wykonanych z odpowiednich materiałów, np. polietylenu szczepionego kwasem akrylowym lub sulfonowanego polifluoroetylenu.
Rozdzielane składniki muszą różnić się możliwością sorpcji na membranie i dyfuzji przez membranę. Perwaporacja zastępuje takie metody jak destylacja próżniowa czy ekstrakcyjna, może być również uzupełnieniem destylacji konwencjonalnej. Rozdział w perwaporacji jest niezależny od równowagi ciecz-para, w związku z czym, można ten proces efektywnie stosować
m.in. do separacji azeotropów (np. odwadnianie bioetanolu) czy też odwadniania innych rozpuszczalników organicznych.
Do odwadniania etanolu jest perwaporacja. Jest to technika, stosująca membrany polimerowe, jako selektywne separatory i służąca ogólnie do rozdziału mieszanin ciekłych, np. do odwadniania cieczy organicznych, szczególnie tych tworzących z wodą azeotropy. Należy podkreślić, że proces odwadniania przebiega bez udziału dodatkowych składników. Perwaporacja jest coraz częściej stosowana do produkcji bezwodnego etanolu, eliminując inne metody, jak osuszanie na sitach molekularnych czy destylację trójskładnikową z cykloheksanem.
Chromatografia powinowactwa - warunki, zastosowanie.
Metody fizyczne otrzymywania organizmów modyfikowanych genetycznie.
Modyfikacja cech żywieniowych i sensorycznych w produktach GM.
Podaj metody transgenizacji ssaków i omów jedną z nich.
Omów modyfikacje genetyczne zwierząt.
Omów otrzymywanie białka.
Omów otrzymywanie kwasu mlekowego.