Robimy samodzielnie wódkę

PODSTAWOWE INFORMACJE DOTYCZĄCE BIMBROWNICTWA

Uwaga !
Pamiętaj pędząc bimber, samogone czy okowitę w Polsce łamiesz prawo i ryzykujesz sam. Prawo w Polsce pozwala trzymać w domu 50 litrów wina lub piwa, nie pozwala niestety na "hodowanie" wódki, gdyż wtedy nie miało by takiego dobrego źródła dochodów jak ma.
    Sprawa z przebiciem ceny alkoholu w monopolu wygląda następująco:

1 kilo cukru = 2 flaszki 50 % wódki = 0,5 litra 100% spirytu

czyli :

2 x 0,5 litra 100% spirytu = litr spirytu 100% = 2 kilo cukru

a

cena 2 kilo cukru ≠ cena litra spirytu 100%

więc :

nasze państwo nas porządnie kroi na wódzie!!!

Więc co robi każdy porządny Polak? Nie daje się okradać i sam robi sobie dorodną wódeczkę praktycznie za freee!!!
     Oczywiście można za to iść siedzieć ale jeśli robicie to po cichu, najlepiej nocą przy zasłoniętych zasłonach a jeszcze lepiej w ciągu dnia od rana i nie gadacie komu popadnie to raczej nie usłyszycie niepokojącego pukania do drzwi i nie macie szans na pudło. Sam nawet nie wiem jak kara grozi za prowadzenie własnej nie zalegalizowanej, całkowicie prywatnej, tajnej dystrybutorni. Jak ktoś zna dobrze prawo to niech przyśle mi maila.

Metanol ?
     Sam często słyszałem takie pytania czy od tego nie można oślepnąć? Metanol jest naturalnym produktem fermentacji alkoholowej i jego obecności nie da się uniknąć, występuje on na szczęście w śladowych ilościach i nie jest ona niebezpieczna dla zdrowia. Metanol powstaje w wyniku enzymatycznej hydrolizy pektyn. Jeżeli ktoś zamierza robić bimber z wina i fermentuje na miazdze (maceracja) to metanolu w tym winie będzie około 0,15 - 0,45% objętości, czyli bardzo mało. Wina białe (np. zacier na ryżu) mają mniej alkoholu metylowego niż czerwone ok. 0,05% objętości. Zawartość metanolu w etanolu jest bardzo niska a oprócz niego występują jeszcze inne związki np. alkohole wielowodorotlenowe głównie gliceryna, która powstaje w podwyższonej temperaturze fermentacji.

w zacierze lub winie :

w 1000 g (1 litr) etanolu jest ok. 2,5 - 4 alkoholi wyższych

w czym :

w 1000 g (1 litr) etanolu jest ok. 3 g samego metanolu

     Wiadomo że alkohole lżejsze parują na początku destylacji w niższych temperaturach niż etanol, więc jeśli ktoś ma obawy o swoje zdrowie to niech pierwsze kilka kieliszków wyleje za siebie a nie do siebie.


Wydajność fermentacji.
    

Równanie Gay-Lussaca :

C₆H₁₂O₆ -> 2C₂H₅OH + 2CO₂ + 24 kcal (100 kj)

z bilansu reakcji wynika że :

z 180,15 g cukru powstaje 92,10 g etanolu

    Wydajność cukru nie jest stuprocentowa gdyż podczas fermentacji pewną część cukru zużywają drożdże, część idzie na substancje inne niż etanol a część wyparowuje wraz z CO₂. Praktyczna wydajność fermentacji wynosi ok. 90 % wydajności teoretycznej.

Przyjmuję się że :

z 1,7 kg cukru powstaje w rzeczywistości 1 litr alkoholu etylowego

    

All Alcohol Reserved For Qba & Beember-Nation www.alkoholick.republika.pl © by Qba

---