6 stycznia 2010

dr inż. Paweł Bukowski

509 593 827

[e-mail]

[e-mail]

"CHEMIA ZWIĄZKÓW NATURALNYCH"

PROGRAM WYKŁADU OBIERALNEGO DLA STUDENTÓW IIIr WNoŻ (15 godzin)

WPROWADZENIE (3 h)

Niekowalencyjne oddziaływania międzycząsteczkowe - znaczenie w biocząsteczkach. Kompleksy chelatowe. Podstawowe układy heterocykliczne. Siły napędowe przemian chemicznych. Dlaczego reakcje chemiczne zachodzą? Położenie stanu równowagi w reakcjach przeniesienia protonu i reakcjach przeniesienia elektronów. Kinetyka i termodynamika procesów. Kataliza. Filozofia chemii gość-gospodarz. Stereoizomeria. Konfiguracja względna i absolutna. Chiralność. Czynność optyczna, skręcalność właściwa. Enancjomery, diastereoizomery, mieszaniny racemiczne. Czy enancjomery różnią się właściwościami chemicznymi? Rozszczepianie mieszanin racemicznych na czyste enancjomery.

BIOCZĄSTECZKI (I)

Aminy biogenne oraz kwasy di- i trikarboksylowe, hydroksy i ketokwasy. Witaminy rozpuszczalne w wodzie. Alkaloidy.

BIOCZĄSTECZKI (II)

• LIPIDY

Kwasy tłuszczowe. Tłuszcze neutralne (triacyloglicerydy). Woski. Fosfolipidy. Prostaglandyny. Inne pochodne wywodzące się z C₂ (octanu) - Steroidy. Izoprenoidy. Feromony. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach ( A,D,E,K).

• SACHARYDY

Monosacharydy. Formy hemiacetalowe. Mutarotacja. Właściwości redukujące. Epimeryzacja. Pochodne - glikozydy, alditole, kwasy aldonowe, kwasy aldarowe i uronowe.

Cukry złożone - disacharydy, oligosacharydy, dekstryny, polisacharydy. Biologicznie ważne pochodne cukrów - fosforany, aminocukry, glikolipidy, glikoproteiny. Taniny (garbniki).

• AMINOKWASY. PEPTYDY. BIAŁKA

Struktura aminokwasów w pH fizjologicznym. Krytyczne zanaczenie punktu izoelektrycznego. Pierwszorzędowa struktura białek - ustalanie metodami - chemicznymi (odczynnik F.Sangera, P.Edmana, częściowa i pełna hydroliza), enzymatycznymi ( karboksypeptydaza, specyficzne proteazy). Struktury wyższych rzędów, oddziaływania je determinujące. Klasy białek. Kompleksy mieszane białka - sacharydy ( lektyny), białka-lipidy (lipoproteiny).

Denaturacja. Synteza peptydów.

• NUKLEOZYDY. NUKLEOTYDY. KWASY NUKLEINOWE

Nukleozydy jako -N-rybofuranozydy. Zasady pirymidynowe i purynowe. Tautomeria keto-enolowa (tu - laktam-laktim). Struktura pierwszorzędowa RNA i DNA. Struktura drugorzędowa DNA, zasady komplementarne. Spontaniczne mutacje i ich statystyczna nieuchronność.

Waźniejsze nukleotydy: AMP, cAMP, ADP,ATP, FAD, NAD⁺ <==> NADH.

Kompleksy mieszane białka - kwasy nukleinowe (nukleoproteiny).

Przedmiot kończy się zaliczeniem.

• Podstawą zaliczenia (na ocenę dostateczną) będzie obecność na co najmniej czterech wykładach potwierdzona własnoręcznymi podpisami na imiennych listach.

Studenci mający ambicję uzyskania lepszej oceny zadeklarują (na obiegowej liście w czasie przedostatniego wykładu 20 stycznia 2010) przystąpienie do pisemnego testu na ostatnich zajęciach - 27 stycznia 2010. Ocenę dostateczną gwarantuje w tym przypadku uzyskanie nie mniej niż 33.0% możliwych do uzyskania punktów.

• Studenci mający dwie (lub więcej) nieobecności test zaliczeniowy piszą obligatoryjnie a zaliczenie przedmiotu odbywa się na ogólnych zasadach.

Zapraszam na pięć trzygodzinnych wykładów:

1° środa 6 stycznia 2010, Bud. #23 (W.N o Zwierzętach), Aula 3, godz. 14¹⁵-17

2° środa 13 stycznia, Bud. #23 (W.N o Zwierzętach), Aula 3, godz. 14¹⁵-17

3° poniedziałek, 18 stycznia, Bud. #32 (W.N o Żywności), Aula 1, godz. 13¹⁵-16

4° środa 20 stycznia 2010 Bud. #23 (W.N o Zwierzętach), Aula 3, godz. 14¹⁵-17

5° środa 27 stycznia 2010 Bud. #32 (W.N o Żywności), Aula 3, godz. 13¹⁵-16

---