http://pl.wikipedia.org/wiki/Destylacja
Destylacja to sposób rozdzielania mieszaniny ciekłych związków chemicznych poprzez fizyczny proces odparowania a następnie skroplenia składników mieszaniny, o ile różnią się one prężnością par (a zatem skład pary jest różny od składu cieczy). Destylację stosuje się w celu izolowania lub oczyszczania jednego, kilku lub wszystkich składników mieszaniny.
Aby oczyszczanie przez destylację było skuteczne, mieszanina musi składać się ze związków o znacząco różnych temperaturach wrzenia, jednak nie wszystkie takie mieszaniny dają się dobrze rozdzielać przez destylację, gdyż często destylacja jest utrudniona z powodu powstawania mieszanin azeotropowych.
http://encyklopedia.pwn.pl/16549_1.html
DESTYLACJA [łac.], proces fizykochem. polegający na przeprowadzeniu przez ogrzanie substancji ciekłych w stan pary, skropleniu (kondensacji) par przez oziębienie i następnie zebraniu skroplonych par (czyli destylatu) w specjalnym naczyniu; destylacja jest powszechnie stosowaną w praktyce laboratoryjnej oraz w różnych gałęziach przemysłu (gł. chem. i spoż.) metodą: a) oczyszczania gł. składnika ciekłej mieszaniny z domieszek substancji mniej lotnych lub nielotnych, np. wody od rozpuszczonych w niej soli miner., niektórych metali (np. cynku) od zanieczyszczeń innymi metalami; b) rozdzielania mieszanin cieczy, o nieograniczonej wzajemnej rozpuszczalności, na składniki (frakcje) różniące się temperaturą wrzenia (lotnością), np. rozdzielania tlenu i azotu ze skroplonego powietrza, poszczególnych frakcji ropy naft. lub smoły węglowej.
Rozróżnia się 2 gł. rodzaje destylacji, z których każdy wymaga nieco odmiennej aparatury. W destylacji prostej (zwykłej) pary znad destylowanej cieczy odprowadza się wprost do chłodnicy i odbieralnika, otrzymując destylat jedynie wzbogacony w składniki bardziej lotne; większą czystość destylatu uzyskuje się przez zastosowanie dodatkowo deflegmacji; destylacja prosta jest powszechnie stosowana w praktyce laboratoryjnej.
http://priv.twoje-sudety.pl/~atom/term/d.html
destylacja - technika oczyszczania cieczy i rozdzielania mieszanin o różnych temperaturach wrzenia. Destylacja prosta jest stosowana do oczyszczania cieczy (lub oddzielania substancji rozpuszczonej od rozpuszczalnika); np. przy odsalaniu wody. Roztwór doprowadza się do wrzenia, a pary rozpuszczalnika odchodzą w górę do oddzielnej części aparatu - chłodnicy - gdzie ulegają ochłodzeniu i skropleniu. Otrzymany płyn (destylat) jest czystym rozpuszczalnikiem; nielotne składniki (teraz w postaci stałej) pozostają na dnie naczynia jako odpad lub surowiec do odzysku. Mieszaniny cieczy (jak ropa naftowa czy wodny roztwór etanolu) rozdziela się za pomocą destylacji frakcyjnej.