Befsztyk z polêdwicy po wroc³awsku

Rodzaj przepisu: Miêsa

Rodzaj kuchni: Polska

Rodzaj przygotowania: Inne

SK£ADNIKI:

40 dag polêdwicy wo³owej,

t³uszcz,

2 dag m¹ki,

8 dag sera ¿ó³tego,

8 dag szynki wêdzonej,

5 dag ketchupu,

sól,

pieprz

Polêdwicê op³ukaæ, zdj¹æ b³onê i zbêdny t³uszcz, pokroiæ w poprzek w³ókien na 4 kawa³ki, formowaæ rêk¹ i no¿em kr¹¿ki o gruboœci 2-3 cm. Posypaæ pieprzem i m¹k¹, sma¿yæ na silnie rozgrzanym t³uszczu po 2-3 min tak aby miêso wewn¹trz by³o ró¿owe. Pod koniec sma¿enia dodaæ mas³o. Nastêpnie befsztyki ob³o¿yæ plastrami szynki i sera, polaæ ketchupem, zapiec w gor¹cym piekarniku. Podawaæ z frytkami, kalafiorem i zielonym groszkiem.

---