Sernik z brzoskwiniami II

Składniki na ciasto (duża blacha):

• 1 kostka margaryny (250 g)

• 3 szklanki mąki

• 5 żółtek

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na trzy części, jedną z nich owinąć folią i włożyć do zamrażarki. Dwie pozostałe wyłożyć równo na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez 20 minut.

Składniki na masę serową:

• 1 - 1,1  kg twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego

• 6 jajek

• 1 i 1/2 szklanki cukru

• 1 i 1/2 budyniu śmietankowego

• 1 kostka margaryny

Całe jaja utrzeć z cukrem. Dodać masło, dalej ucierając. Następnie porcjami dodawać ser, nie przestając mieszać. Na końcu dodać budyń i dokładnie wymieszać. Gotową masę serową wyłożyć na podpieczony spód.

Dodatkowo:

• 1-2 puszki brzoskwiń w syropie

• 5 białek

• 1 szklanka cukru

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Brzoskwinie odsączyć, i każdą połówkę pokroić na cztery mniejsze kawałki. Białka ubić na sztywno z cukrem. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną. Na masę serową układać przygotowane brzoskwinie, a następnie pianę z białek.

Pozostałe ciasto wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce (na dużych oczkach). Piec ok. 60 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 C (opcja górna i dolna grzałka). Jeśli ciasto na wierzchu zbyt szybko zacznie się rumienić, przykrywamy folią aluminiową.

---