Związki chemiczne w składnikach pokarmowych w życiu codziennym:

• białka

• tłuszcze

• sacharydy

• witaminy

• sole mineralne

Białka

Białka nie może zastąpić inny składnik pokarmowy, ponieważ stanowią one podstawowy material budulcowy organizmu

Pochodzenia roślinnego:

• makarony

• orzechy

• kasze

• warzywa strączkowe

Pochodzenia zwięrzęcego:

• mięso czerwone

• ryby

• drób

• nabiał

• jaja

Około 23% masy ciała człowieka.

Tłuszcze

Tłuszcze dostarczają organizmom energii, a więc siły napędowej, potrzebnej do pełnienia wszystkich funkcji życiowych.

Pochodzenia roślinnego:

• margaryna

• oliwa

• oleje roślinne

Pochodzenia zwierzęcego:

• masło

• śmietana

• smalec

• sery

• boczek

Około 20% masy ciała człowieka.

Sacharydy

Sacharydy są istotnym źrodłem energii dla wszystkich organizmów.

Pochodzenie:

• pieczywo

• ziemniaki

• platki śniadaniowe

• kasze

• czekolada

• cukierki

• ciastka

• lody

• warzywa

• owoce

Około 5% masy ciała człowieka.

Witaminy

Witaminy odgrywają szczególną rolę w organizmie, związki organiczne występujące w niewielkiej ilości w pożywieniu, bez których przemiania materii nie może przebiegać prawidłowo.

Pochodzenie:

• ziarna słonecznika

• marchew

• cytryna

Około 1% masy ciała człowieka.