Gołąbki bez mięsa
1 główka kapusty
2 jaja
4 łyżki startej cebuli
2 szklanki ryżu
2 łyżeczki soli
1,5 szklanki rodzynek
4 łyżki masła
2 cebule pokrojone na plasterki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 szklanki wrzącej wody
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki gęstej śmietany
Kapustę obgotować w wodzie po uprzednim wycięciu głąba, wyjąć na sito, aby woda obciekła. Wybrać 18 dużych liści lub 24 mniejsze.
Ryż wsypać na 2 litry osolonej wrzącej wody, gotować 5 minut, odcedzić, przepłukać w zimnej wodzie, dokładnie osączyć.
Roztrzepane jaja wymieszać ze startą cebulą, ryżem, łyżeczką soli i połową rodzynek.
Na każdy liść nakładać farsz, założyć boki liścia i zwinąć w rulon.
Masło rozgrzać w małej brytfance, włożyć gołąbki, smażyć na złoty kolor z obu stron, wyjąć łopatką do przewracania mięs, wsypać cebulę, smażyć do lekkiego zrumienienia, włożyć gołąbki.
Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić dwiema łyżkami zimnej wody, wymieszać z dwiema szklankami wrzątku, sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem i łyżeczką soli, zalać gołąbki, posypać pozostałymi rodzynkami.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) piec 1 godz. i 15 minut często polewając.
Przed podaniem polać śmietaną, wymieszać przez potrząsanie brytfanną.