Sałatka z awokado, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Na sałacie z sosem winegret i grzankami z pełnoziarnistego pieczywa tostowego.

Jeden z najlepszych sposobów na awokado. Ułożone na młodych liściach sałat, oprószone solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, polane sosem winegret z oliwy z oliwek. Podawane ze zrumienionym pieczywem lub świeżą bagietką francuską. To już jest samo w sobie wyśmienite połączenie. Do awokado można dodać białe sery, np. mozzarellę oraz świeże pomidory lub suszone pomidorki w zalewie, łososia wędzonego, orzeszki pinii, bazylię oraz cebulkę. Zamiast sałaty polecam też rukolę i świeży młody szpinak.

Składniki i wykonanie:

• mieszanka młodych liści sałat

• 1/2 awokado, obranego i pokrojonego

• 4 kawałki mozzarelli

• 3 pomidory suszone w oliwie

• 2 łyżki orzeszków pinii, zrumienionych na patelni

• garść świeżych liści bazylii

• 1 kromka pełnoziarnistego chleba tostowego, zrumieniona w tosterze i posmarowana masłem

• świeżo zmielony czarny pieprz

Sałatę oprószam solą morską, dodaję awokado, również posypane solą, mozzarellę, pokrojone suszone pomidorki, orzeszki pinii oraz bazylię. Polewam sosem winegret i dodatkowo świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podaję z pieczywem.

Sos winegret:

1 łyżka soku z cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

szczypta soli morskiej

świeżo zmielony czarny pieprz

Do miseczki wlać sok z cytryny, dodać sól. Wymieszać aż sól się rozpuści. Dolać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

---