.zmiany w mleku w stanie zapalnym podklinicznym
2.po co stosuje się zakwasy
3.dodatek czego powoduje podwyższenie temperatury zamarzania mleka
4.jakie zmiany zapachowo-smakowe w mleku powodowane SA przez bakterie
5.co ile wykonuje się LKS
6.Ile prob i z ilu miesięcy OLD
7.test penzym do czego służy
8.po pasteryzacji jaką stosuje się metodę sprawdzania czy była dobra
9.normy dla osób pracujących przy doju i przelewaniu mleka.
10.do zmycia tłuszczu mlekowego jakie używa się środki
11.czy napięcie powierzchniowe mleka jest większe/mniejsze/czy takie samo jak wody
12.Jaka jest próba odwoławcza przy badaniu LKS
13.o mikro i ultra filtracji co oddzielaja-jakoś tak
14.co się zmienia w mleku mastitisowym-wzrost czynnej kwasowasci,spadek biernej…
15.czy sprzedaż bezpośrednią można stosować w województwie i przyległych województwach,powiecie i przyległych powiatach, na terenie całego kraju
16.faza koloidalna to
17.gospodarstwa aby były zarejestrowane muszą być wolne od jakich chorób zakaźnych
18.jakiego pierwiastka najwięcej zawiera mleko-Ca,Na czy P
19.fermentacja priopionowa w jakich produktach jest stosowana
20.jakie produkty nie są tradycyjnymi-wymienione bryndz,żetyca i cos jeszcze
21.czym się rózni chroniona nazwa oznaczenia(PDO) i chronione oznaczenie geograficzne(PGI)
choroby wirusowe przenoszone z mlekiem na ludzi
różnice między melkiem surowym a z mastitis
przewodzenie ciepla kwasowaść bierna
czy kwasowość wpływa na oceną mikrobiloogiczną srodków hamujących
czy mleko kozie jest lepiej przyswajalne od krowiego
więcej białka jest w mleku kozim czy owczym
pasteryzacja krótkotwala temperatury
szczy laktacji i spadek miesiące
mieliśmy 30 pytan testowych, 10 opisowych krótkim zdaniem, czas 35 minut.
> pytania testowe, nie pamiętam jakie były odp, ale se poszukaj, i chyba nie sa to wszystkie:
> 1. definicja prawnicza mleka
> 2. którego pierwiastka jest naj mniej w mleku
> 3. gatunek o najwiekszej zawartości tłuszczu
> 4. krowa o największej zawartości białka
> 5. liczba gospodarstw z roku na rok...
> 6. co powoduje nanofiltracja
> 7. przyswajalność tłuszczu koziego jest...
> 8. penzym wykrywa
> 9. metoda odwoławcaza dla komórek somatycznych
> 10. które białko powoduje alergie przede wszystkim
> 11. jak często wykonuje się badania mleka na OLD
> 12. jak oblicza sie LKS jak czesto
> 13. napięcie powierzchniowe mleka jest
> 14. laktoza i minerały należą do frakcji mleka
> 15. do jakiej temp schładzane mleko w gospodarstwie jak nie jest odbierane co dzennie
> 16. co mozna sprzedawac w produkcji bezpośredniej - mleko i śmietana surowa
> 17. kwasowość bierna - ile wynosi
> 18. cos o przewodnictwo ciplne chyba....
> 19. jak stwierdzic że zafałszowanie wodą jest
> 20. od jakiego miesiąca spada wydajność laktacji
> 21. pasteryzacja krótkotrwała - temperatura
> 22. której koagulacji używa sie do otrzymania serów podpuszczkowych dojrzewających, chyba jakoś tak
> 23.
> opisowe
> 1. warunki zdrowotne jakie musi spełniać stado bydła aby brać od niego mleko
> 2. wady smakowo-zapachowe powodowane przez drobnoustroje
> 3. etapy analizy sysyemu HACCP
> 4. jakie warunki higieniczne nie muszą być spełnione odnośnie produktów tradydcyjnych - nr ustawy!!!!
> 5. wirusy przenoszone przez mleko
> 6. po co sie zakwasza mleko
> 7. jakie typy fermaentacji się stosuje w mleczarstwie
> 8. czynniki bakterriostatyczne wmleku
> 9. zmiany w mleku przy zapaleniu podklinicznym cyca
> 10. zcynniki wpływające na skuteczność pasteryzacji