Cud kuchenny

Zasady gotowania

1. Mięso gotujemy tylko białe bez kości np. pierś z kurczaka, pierś z indyka,
    młoda cielęcina, filety rybne. Czas gotowania od 30 do 45 min.
2. Warzywa drobno pokrojone lub starte na tarce np. marchew, pietruszka, seler.
    UWAGA !!! nie ugotują się warzywa strączkowe
3. Makarony ( Malma, Lubelski, Goliada, Federici ) ; Kasze ; Ryż ( najlepiej Kresto )
    UWAGA gotujemy taki czas jak podano na opakowaniu,
    alewamy jedynie wrzącą osobno wodą z dodatkiem 1 łyżki oleju.
4. W przypadku gotowania produktów zalewamy produkty w cudzie kuchennym
    zawsze tą samą ilością wody ok. 2,5 litra
5. W przypadku odgrzewania produktów (np. pierogów wcześniej ugotowanych)
wody wlewamy niewiele pomiędzy dno sita a dno naczynia.

PRZEPISY:

Zupa Pieczarkowa

1 pierś z kurczaka
3 garście makaronu świderki Malma
15dag pieczarek drobno pokrojonych
koperek
włoszczyzna
vegetta
rosołki
pieprz
magi
śmietanka 12 %

Wszystko gotujemy razem 35 min. Po otwarciu cudu dolewamy śmietanę 12 % wraz z posiekanym koprem.

Zupa ogórkowa

4 ogórki kiszone
makaron lub ryż
filet drobiowy mrożony
natka pietruszki
3 kostki rosołowe
śmietana kremówka

Przygotowanie
Do cudu kuchennego wkładamy drobno poszatkowane w Szefie Kuchni ogórki,
natkę pietruszki, kostki rosołowe, makaron najlepiej Czaniecki lub ryż UNCLE BENS
oraz filet drobiowy – przyprawiony wcześniej wegetą i pieprzem.
Wszystko to zalewamy wrzątkiem i gotujemy 50 min. po tym czasie doprawiamy śmietaną i gotowe.
( Filet wyjmujemy przed wlaniem śmietany ) W podobny sposób gotujemy zupę pieczarkową i pomidorową.

Pulpety z kaszą i sosem

mięso mielone drobiowe
1 jajko
cebula wcześniej podsmażona
sól
pieprz
bułka tarta
kostki rosołowe

Przygotowanie
Z mięsa przygotowujemy pulpeciki dodając do masy bułkę tartą oraz pozostałe składniki.
Do Cudu Kuchennego wsypujemy przepłukaną szklankę kaszy perłowej a na nią kładziemy
uformowane pulpety obtoczone mąką oraz kostki rosołowe. Wszystko zalewamy wrzątkiem.
Po 40 min. podajemy z sosem ( sos do wyboru według upodobań ) i surówką.

Rosół dietetyczny na piersi z kurczaka

1 pierś z kurczaka lub indyka pokrojona w kostkę
2 kostki rosołowe np. Knor ( 1 wołowa 1 drobiowa )
1 ząbek czosnku
drobno pokrojona włoszczyzna
1 łyżeczka vegetty

Czas gotowania 30 – 40 min.

Barszcz Czerwony

Przygotowujemy w osobnym pojemniku 2 , 3 średnie buraki czerwone,
obieramy i ścieramy je na grubym tarle. Dodajemy 2 liście laurowe, 2 żabki czosnku,
kilka ziaren ziela angielskiego, jedną pokrojoną cebulę.
Z cudu kuchennego wyjmujemy mięso a rosół ponownie podgrzewamy do wrzenia
i zalewamy nim buraki w sicie lub dodajemy gotowy koncentrat z buraków.
Po około 15 min barszczyk będzie gotowy do degustacji. Można dodać pieprzu i octu do smaku.

Barszcz czerwony na rybie

3 kostki filetów z mintaja
2 ząbki czosnku ( może być czosnek granulowany )
2 kostki rosołowe Knora
sypka przyprawa do ryb Kamis
ziele angielskie
wegetta
magi
pieprz
koncentrat barszczu czerwonego.

Kremowa zupa ze świerzych ogórków

2 serki topione ( miękkie - gouda lub ementaler ) 100 g
2 kostki rosołowe
2 świeże ogórki ( lub jeden duży szklarniowy )
1,5 l wrzątku

Przygotowanie
Serki oraz kostki rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody
( roztrzepujemy to trzepaczką w rondelku ) i mocno podgrzewamy.
Wcześniej do Cudu Kuchennego bez sita wrzucamy rozdrobniony w Szefie Kuchni
ogórek lub utarty na tarce z drobnymi oczkami. Na ogórki wylewamy roztopione serki
i zalewamy całość wrzątkiem i zostawiamy na ok. 20 min. Po otwarciu mieszamy
i podajemy groszek ptysiowym lub grzankami - koniecznie opiekane na maśle !

Pulpety dietetyczne cielęco rybne

250 g cielęciny
250g dorsza
1 jajo (białko)
sok cytrynowy
warzywa
sól
pieprz ziołowy
ziele angielski
nać pietruszki
nać selera
1 łyżeczka kaszy manny
włoszczyzna.

Zmielić mięso i rybę, wymieszać w misce z białkiem i kaszą manną formujemy małe pulpety,
wkładamy do cudu i zalewamy wrzątkiem – wywarem z włoszczyzny.
Czas gotowania 25 – 35 min.
Po ugotowaniu podajemy pulpety z sosem i ziemniakami

Kasza z pieczarkami

2 szklanki kaszy jęczmiennej lub gryczanej
300g pieczarek - starte na tarku
1 pora sparzona i posiekana lub papryka czerwona
1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
1 kostka rosołowa
przyprawy.

Wszystkie produkty umieszczamy w cudzie kuchennymi zalewamy wrzątkiem na 45 min.
Po wyjęciu możemy polać to sosem pieczarkowym lub sosem gdańskim.

Jabłka w sosie waniliowym

4 jabłka obrane ( bez gniazda )
1 szklanka mleka
2 łyżki budyniu
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy.

Jabłka gotujemy w Cudzie Kuchennym przez 20 min.
Mleko 100ml mieszamy z budyniem, cukrem, cukrem waniliowym.
Pozostałą część mleka gotujemy i dodajemy budyń.
Ugotowane jabłka polewamy sosem waniliowym.
Wodę po jabłkach wykorzystać jako kompot lub napój

Ryba Po Grecku

500g filetów lub płatów rybnych ( rozmrożonych )
4 marchewki
1 selera
2 małe pietruszki
1 cebula
sól
pieprz
przyprawy ( ziele angielskie, liść laurowy )

Marchewkę, seler, pietruszkę, zetrzeć na tarce.
Cebulę drobno pokroić i dusić na oliwie przez 30 min.
Dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Do cudu kuchennego ( bez sita ) wypłukanego wrzątkiem wkładamy
surowe filety lub płaty rybne,
do tego dodajemy gorące uduszone warzywa i przyprawy.
Wszystko to przykrywamy i odstawiamy na 40 min.

Ryba w Galarecie

1 filet z morszczuka
wywar jarzynowy
( ugotowane jarzyny: marchew, pietruszka, seler. Cebulę pozostawiamy do dekoracji)
Cytryna w plasterkach
przyprawy w tym vegeta
żelatyna

Filety rybne płuczemy i wkładamy do cudu kuchennego, posypujemy je przyprawami
i zalewamy gotującym wywarem jarzynowym ok. 2,5 litra. Wszystko przykrywamy na 40 min.
Następnie odcedzamy rybę układamy na półmisku i dekorujemy gotowanymi warzywami,
plastrami cytryny i zieloną pietruszką. Pół litra wywaru jarzynowego mieszamy
z 4 łyżeczkami żelatyny ( nie gotujemy ) Przestudzonym wywarem z żelatyną zalewamy
półmisek z rybą i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

UWAGA ! zamiast ryby można przygotować filet z piersi kurczaka w galarecie.

Sałatka z Kalafiora

1 Kalafior
2 średnie ogórki
3 jajka
przyprawy
zioła

Kalafior płuczemy i dzielimy na 4 części po czym umieszczamy w cudzie kuchennym.
Zalewamy go osoloną wrzącą wodą. Po 20 minutach kalafior powinien być już ugotowany
( nie może być zbyt miękki ). Kalafior kroimy na drobne kawałki i umieszczamy
w dużej misce do ciasta. W cudzie kuchennym „ gotujemy ” zalewamy gorącą wodą
jajka na twardo ok. 10 – 15 min. Ugotowane jaja i ogórki kroimy w kostkę
poczym dodajemy do kalafiora. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem, przyprawami
i ulubionymi ziołami.

Kasza ( Perłowa Średnia )

Kaszę zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 45 min.
Potem dodajemy 1 łyżkę oliwy, 1 łyżeczkę wegetty,
1 pierś z kurczaka pokrojonego w kostki, 3 – 5 pieczarek, 3 kwiatki kalafiora,
por, marchew, czerwona papryka.

Całość można podawać z sosem

Piersi z kurczaka z morelami

Składniki:
2 piersi z kurczaka
10-15 dag suszonych moreli
przyprawy

Rozbić piersi i przyprawić wg uznania. Pokroić w cienkie pasy o szer. 3 cm, położyć morele i zawinąć i spiąć wykałaczką. Roladki ułożyć na sicie Cudu Kuchennego. Zagotować w garnku ok. 2,5 l wody, dodać 2-3 kostki rosołowe. Zalać roladki, przykryć i odstawić na 30 min.

Zupa czosnkowa

3-4 kostki rosołowe
1 filet kurczaka - pokrojony w kostkę posypany wcześniej vegetą
1 główka czosnku zmiażdżonego
1/3 makaronu malma
mała marchewka, kawałek selera - starte na grubych oczkach
pęczek posiekanej natki pietruszki
pieprz do smaku

całość zalać wrzątkiem w CUDZIE bez sita, po 30 - 35 minutach odkryć i wlać 200 ml śmietany. Gotową zupę wlewać do talerzy z utartym żółtym serem lub grzankami.