CUD KUCHENNY / KUCHMISTRZ
Wielofunkcyjne pojemniki przeznaczone do odmrażania, odcedzania, dogotowywania, gotowania, serwowania, przechowywania w stałej temperaturze. Zaletą metody „gotowania” w pojemnikach Cud Kuchenny i Kuchmistrz jest oszczędność prądu czy gazu, produkty nie wykipią, nie przypalą się, nie rozgotują się, a makaron nie wymaga tzw. „hartowania” tj. przelewania zimną wodą po jego odcedzeniu (oszczędność wody).
Składają się z pojemnika głębokiego, pokrywy oraz sita, które umieszcza się w pojemniku głównym. Pod sitem pozostaje miejsce na ½ L płynu w przypadku Cudu K. i 3/4l w przypadku Kuchmistrza. Jeżeli chcemy utrzymać ciepło wlewamy pod sito gorącą wodę, jeżeli zimo umieszczamy kostki lodu.
Szeroki okalający brzeg pozwala na pewne chwytanie i przenoszenie pojemników.
Pokrywka jest tak skonstruowana, że woda spływa po bokach, na dno pojemnika, a nie na sito.
KUCHMISTRZ składający się z owalnej pokrywy pojemnika zasadniczego zewnętrznego oraz wkładu sita posiada ruchomą przegródkę przeznaczoną do rozdzielania produktów, które równocześnie chcemy „gotować” w pojemnikach np. filety z ryby i filety z kurczaka.
Pokrywę pojemnika można wykorzystać jako tacę. Natomiast kładąc na tacy pieczywo, czy ciastka, przykrywając ją pojemnikiem zewnętrznym (bez sita) będziemy mieli po prostu pojemnik zabezpieczający przed wyschnięciem pieczywa.
ZASTOSOWANIE:
W Cudzie K. czy Kuchmistrzu można odsączać uprzednio dokładnie umyte owoce, warzywa, chroniąc je przed owadami. Mięso czy ryby odmrażane w pojemnikach pozostają soczyste i zachowują swoje wartości odżywcze. Owoce po odmrożeniu wyglądają bardzo apetycznie, a cenny sok zebrany na dnie pojemnika można ponownie użyć.
DOGOTOWANIE:
Knedle, kluski, pyzy lub pierogi. Potrawy przekładamy z garnka, w którym się gotowały w momencie gdy wypłyną na wierzch i zalewany wodą, w której się gotowały. Przy zamkniętej pokrywie „dochodzą” one( ok. 20minut), a potem są pulchne, nie rozpadają się i pozostają długo ciepłe
Ryż oraz świeże warzywa jak kalafior, brukselka, marchewka, seler, kalarepa, ziemniaki itd. Należy rozdrobnić w zależności od potrzeb (kalafior na różyczki, ziemniaki na ćwiartki) inne warzywa pokroić w kawałki lub w kostkę. Produkty wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 5 minut od momentu ponownego wrzenia wody. Następnie zawartość garnka przelewany do Cudu Kuchennego lub Kuchmistrza i pozostawiamy pod przykryciem 30 min. Po tym czasie potrawy są już ugotowane. Po otwarciu pojemnika podnosimy sito do góry odsączając zawartość i w ten sposób mamy smaczne, nie rozgotowane warzywa lub ryż na sicie, a w pojemniku wywar z warzyw, który można wykorzystać jako bazę do wykonania zup oraz sosów.
Warzywa tzw. „mrożonki” gotujemy tradycyjnie w garnku tylko 3 minuty od ich ponownego wrzenia po czym postępujemy jak wyżej.
Gotowanie jarzyn świeżych, startych na tarce jarzynowej we wrzącej, osolonej wodzie lub bulionie
Gotowanie kaszy gryczanej czy jęczmiennej: wsypujemy do C.K lub Kuchmistrza i zalewamy wrzącą , osoloną wodą na około 40min. (można dodać 1 łyżeczkę oleju lub masła)
Gotowanie makaronu: od 3 do 20 min w zależności od rodzaju makaronu: grubsze wstążki 5-7 minut. Rurki, muszelki, świderki, itp. 20-25 min, nitki 3-4 minut
Do gotowanych ryb świeżych i mrożonych, delikatnego mięsa z kurczaka, indyka, cielęciny czy schabu
Do podgrzewania kiełbasek, parówek, gotowania jajek, parzenia pomidorów, brzoskwiń czy migdałów
UWAGA!
używając C K lub Kuchmistrza do gotowania potraw metodą nietradycyjną, czyli bez użycia źródła ciepła należy pamiętać aby pojemników tych nie stawiać nigdy na płycie kuchennej czy gazowej ani w kuchence mikrofalowej
pojemniki te podczas „gotowania” stawiamy na stole, podłodze itp.
Potrawy, które gotujemy w/w pojemnikach powinny być zalane gorącym wywarem lub wodą do wysokości ok. 1,5cm od górnej krawędzi.
Podczas gotowania nie otwieramy pojemnika wcześniej niż wymaga tego potrawa
Czas „gotowania” niektórych produktów:
Delikatne mięso, ryby, 30-35min.
Makaron od 3-25min (bez wcześniejszego podgotowania)
Warzywa świeże tarte na tarce wrzucamy surowe i zalewamy wrzącą osoloną wodą i „gotujemy” 20-30 min.
Jajka po włożeniu do C.K. lub Kuchmistrza „gotujemy” 20-30 minut (na miękko lub na twardo)
na posolenie potrawy w C.K. o poj. 2,5l używamy 1 łyżkę stołową soli lub Vegety lub 4-5 kostek rosołowych; w Kuchmistrzu analogicznie więcej
Sposób użytkowania:
Naczynia myjemy ręcznie najpierw zimną, następnie ciepłą wodą z użyciem detergentu lub w zmywarce do naczyń
Nie używamy ostrych ściereczek ani proszków.
PRZEPISY
(gramatura obliczona dla Cudu Kuchennego)
GOTOWANE FILETY RYBNE
Składniki: 4 filety ryby (rozmrożone lub kostka rybna) 1 świeży ogórek o małych nasionach 2 kostki rosołowe z kurczaka 1/2l łyżki Vegety, pieprz Posiekana natka pietruszki lub koperku 1-2łyżki |
Do CK włożyć rozmrożone lub nie rozmrożone filety(można pokroić na porcje|), dodać pokrojony w kostkę ogórek. Doprawić przyprawami, dodać rozdrobnioną kostkę rosołową. Wszystko zalać wrzątkiem na wysokość 1,5 cm od górnej krawędzi, przykryć i odstawić na około 30min. Ryby podawać z ugotowanym ogórkiem polane sosem koperkowym lub jogurtowym. |
GOTOWANE JABŁKA
Składniki: 4 jabłka,cukier do smaku Cynamon, goździki wg uznania |
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, włożyć do cudu kuchennego i zalać wrzącą wodą. Przykryć i gotować 30-35min. Podawać polane sosem waniliowym. |
KOMPOT
Owoce świeże lub mrożone (jabłka pokrojone w ósemki), truskawki, maliny, poziomki w całości, posypać odpowiednią ilością cukru, dodać szczyptę cynamonu, goździki 2 sztuki i zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić. Kompot będzie gotowy po 30 min.
ROSÓŁ WEGETARIAŃSKI
Składniki: Garść makaronu „domowego” 4-5 kostek rosołowych lub łyżka Vegety Pieprz, pęczek posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka oleju |
Makaron, olej, część posiekanej pietruszki oraz przyprawy wkładamy do pojemnika i zalewamy wrzącą wodą na ok. 10min. Po 10 min rosół nadaje się do serwowania po uprzednim wsypaniu pozostałej ilości posiekanej pietruszki |
KASZA ROZMAITOŚCI
1,5 szklanki średniej grubości kaszy jęczmiennej 2 pojedyncze filety z kurczaka 30dkg pokrojonych, podsuszonych lub surowych pieczarek, Vegeta, sól, pieprz 1 mała marchewka starta na tarce jarzynowej 1 mały por pokrojony w plasterki lub ½ czerwonej lub zielonej papryki pokrojonej w cienkie paseczki |
Kaszę opłukać wrzącą wodą i włożyć do CK wraz z pokrojonymi w kostkę filetami z kurczaka, pieczarkami, porem lub innymi warzywami startymi na tarce. Doprawić przyprawami, zalać wrzącą wodą, przykryć i gotować 40 min. Podawać z sosem pieczarkowym lub myśliwskim (sosy gotowe w torebce) |
DIETETYCZNE PULPETY CIELĘCE Z MAKARONEM
Składniki: 50 dkg mielonej cielęciny 1 białko 1 łyżka kaszy mannej, bułka tarta Sól, pieprz, posiekany koperek lub pietruszka |
Mięso wyrobić jak na kotlety mielone, uformować małe pulpeciki. Pulpety układamy w CK zalewamy wrzącą, osoloną wodą lub wywarem z włoszczyzny. Przykrywamy i pozostawiamy na ok. 35min. Można do pojemnika włożyć mniejszą ilość pulpetów oraz dodatkow dodać garść makaronu muszelki, świderki itp., oraz 1 łyżkę oleju i gotować również 35min, danie podajemy z sosem pieczarkowym lub koperkowym. |
PIERSI KURCZAKA Z RÓŻOWYM SOSEM MAJONEZOWYM (6 PORCJI)
J02 Nowa Fala Miska 2,5l, D29 Zosia Samosia, C37 Cud Kuchenny 2,5l, D36 Pomoc kuchenna 1,1l
Składniki: |
Mięso natrzeć Jarzynką do mięs, skropić olejem i winem. |
Piersi z kurczaka z morelami
Składniki: |
|
|
Rozbić piersi i przyprawić wg uznania. Pokroić w cienkie pasy o szer. 3 cm, położyć morele i zawinąć i spiąć wykałaczką. Roladki ułożyć na sicie Cudu Kuchennego. Zagotować w garnku ok. 2,5 l wody, dodać 2-3 kostki rosołowe. Zalać roladki, przykryć i odstawić na 30 min. |
ZUPA POMIDOROWA Z MAKARONEM
Składniki: ½ op. Makaronu 100ml koncentratu pomidor. 200 ml śmietany 1 marchew średniej wielkości 1 pęczek szczypiorku 1 pęczek zielonej pietruszki Vegeta, pieprz, sól do smaku
|
Makaron na sitku zalać do pełna wrzątkiem i przykryć szczelnie. Czas gotowania makaronu w CK w zależności od gatunku makaronu, podanym na opakowaniu. W międzyczasie utrzeć na drobniutkiej tarce marchewkę, pokroić pietruszkę i szczypiorek (lub wszystko wrzucić do Szefa Kuchni i posiekać). W mix maxie zmiksować śmietanę z koncentratem lub przecierem pomidorowym. Kiedy makaron jest ugotowany odlać ½ wody. Z sitka makaron przesypać do pojemnika z wodą, dodać wyżej przygotowane składniki, doprawić do smaku i na 5 minut przykryć w CK. Po tym czasie zupa jest gotowa do spożycia. Podajemy w tym samym pojemniku. |
RYBA GOTOWANA
Składniki: 5-6 sztuk fileta z ryby Marchew, pietruszka, Seler, por, Sól, wegeta do zrobienia wywaru |
Rozmrożone filety wkładamy do CK lub K i zalewamy osolonym gotującym się wywarem z warzyw, całość natychmiast zamykamy pokrywą i pozostawiamy na około 30min (całe ryby około40min). W czasie gotowania się ryby przygotowujemy sos koperkowy z masła, mąki, śmietany i wody w shakerze. Tak przygotowaną rybę podajemy na gorąco z ziemniakami |
RYBA PO GRECKU
Ugotowaną w CK rybe z warzywami układamy na półmisku. Cebulę pokrojoną w kostkę lekko podsmażamy i dodajemy przecieru pomidorowego i ketchupu. Tak wykonanym sosem polewamy ugotowaną rybę.
RYBA W GALARECIE
Po ugotowaniu ryby odcedzamy ja z wywaru i dodajemy do niego żelatyny po czym ponownie zalewamy nim rybę i pozostawiamy do zastygnięcia.
PIERSI Z KURCZAKA Z MAKARONEM W SOSIE
Niewielką ilość makaronu świderki oraz dwa pokrojone filety z kurczaka gotujemy w CK lub K około 30-40min.. w międzyczasie przygotowujemy sos koperkowy albo pomidorowy. Ugotowane filety z kurczaka podajemy na gorąco z sosem i makaronem.
BŁYSKAWICZNY BARSZCZ NA BAZIE WYWARU
|
do pozostałego po gotowaniu piersi w CK gorącego wywaru dodajemy wymienione produkty. Po zamieszaniu i ewentualnym doprawieniu doskonały i klarowny barszcz już gotowy! |
ZUPA PECZARKOWA Z MAKARONEM
½ op. Makaronu 200g pieczarek 100ml śmietany 50g masła lub margaryny 1 marchew średniej wielkości 1 pęczek szczypiorku 1 pęczek zielonej pietruszki Wegeta, pieprz i sól do smaku |
Makaron na sitku zalać do pełna wrzątkiem i przykryć szczelnie. Czas gotowania podany na op. W międzyczasie utrzeć na tarce marchewkę, pokroić natkę pietruszki i szczypiorek. Pieczarki opłukać i dusić na margarynie lub maśle. Kiedy makaron jest ugotowany odlać ½ wody. Z sitka makaron przesypać do pojemnika z wodą. Dodać wyżej przygotowane składniki wraz ze śmietaną, doprawić do smaku i szczelnie na 5 min. Przykryć w CK lub K |
ŁAZANKI Z PIECZARKAMI
Szklanka makaronu o dowolnym kształcie Około pół główki młodej kapusty Rozdrobniona i podsmażona cebula z pieczarkami Pieprz, sól do smaku |
Na dno sita CK wsypujemy makaron i uzupełniamy poszatkowaną kapustą. Całość zalewamy wrzącą osoloną wodą, tak aby kapusta była zanurzona w całości i niezwłocznie przykrywamy na 30min. Po ugotowaniu odsączamy kapustę z makaronem i dodajemy przygotowane pieczarki z cebulką, całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. |
KAPUSTA ZASMAŻANA
Średnia główka poszatkowanej młodej kapusty Pół drobno pokrojonej cebuli 5 dkg wędzonego boczku Sól, pieprz i ocet do smaku |
Poszatkowaną kapustę wkładamy do CK i zalewamy wrzącą osoloną wodą, tak aby całość była zanurzona, po czym CK zamykamy na 30 minut pokrywką. Po ugotowaniu odsączamy kapustę z wody i dodajemy uprzednio pokrojoną cebulkę i podsmażony boczek oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz octem wedle upodobania. |
FILET Z KURCZAKA INACZEJ
2 duże filety z kurczaka 1 duża marchew 1 duża pietruszka ¼ selera, 1 mały por 1 pęczek koperku Masło,bułka tarta,vegeta |
Jarzyny pokroić w kostkę, włożyć do garnka i zalać 2 litrami wody. Gotować na wolnym ogniu około 5 min. Doprawiając vegetą do smaku. Filety pokroić w kostkę, wrzucić do wywaru pod koniec gotowania i wymieszać. Następnie wlać do CK i pozostawić pod przykryciem 30 minut. Dobrze odcedzić. Potrawę podawać posypaną posiekanym koperkiem i polaną masłem z bułką tartą lub sosem koperkowym. Wywar wykorzystać wg własnego uznania. |
MAKARON I MŁODA KAPUSTA
Do jednej części Kuchmistrza wkładamy pokrojoną młodą kapustę do drugiej części odpowiednią ilość makaronu świderki. Całość zalewamy osolonym wrzątkiem i przykrywamy, pozostawiając na 30 minut. W międzyczasie podsmażamy na oliwie pokrojone pieczarki z cebulą i dodajemy do ugotowanego makaronu z kapustą, całość przyprawiamy pieprzem i vegetą wedle upodobania, podajemy na gorąco.
KIEŁBASKI NA GORĄCO
Kiełbaski lub parówki zalewamy w CK wrzątkiem i gotujemy 10-15 minut, nie ryzykując, że pęknie nam skórka jak podczas tradycyjnego gotowania.
KALAFIOR W CUDZIE KUCHENNYM
Kalafior dzielimy na różyczki i zalewamy osolonym wrzątkiem, pozostawiając pod przykryciem przez oko 30-40min
KASZA
Opłukaną kaszę zalewamy osolonym wrzątkiem i przykrywamy na 30minut
RYŻ
Aby ugotować ryż, trzeba go wsypać do gotującej się osolonej wody i zagotować przez 3 minuty, następnie przelać całość do CK i pozostawić pod przykryciem przez ok. 30minut.
RYBKA PO LITEWSKU
1 kg ryby (filety) 1,5 kg cebuli 1 koncentrat pomidorowy 100 ml oliwy 125 ml wody Cytryna lub ocet winny Sól i cukier do smaku |
Rybę pokroić w kawałki, posolić, srkopić sokiem z cytryny lub octem. Wstawić w zamkniętej misce na 2-3 godziny do lodówki. Sos: cebulę pokroić w talarki, poddusić na oliwie do zeszklenia, dodać przyprawy i rozcieńczony przecier pomidorowy. Rybę układać w kuchmistrzu warstwami zalewać wrzącym sosem (każdą warstwę). Kuchmistrza przykryć pokrywką i odstawić na 45minut. |
RYBA W GALARECIE
Składniki: 5-6 sztuk fileta z morszczuka, 1 marchew, 1 pietruszka, ½ cebuli, kawałek selera, sól, pieprz, wegeta do smaku, żelatyna
Surowy, rozmrożony filet z ryby wkładamy do CK. Zalewamy gotującym, uprzednio przygotowanym wywarem z wyżej wymienionych warzyw (ok2,5L). Przykrywany i odstawiamy na 40 minut. Po upływie 40 minut wyjmujemy rybę i odcedzamy. Filet zgrabnie układamy na półmisku, dekorujemy warzywami, plastrami cytryny i zieloną pietruszką.
Odlewamy ½ litra wywaru „szybkiego rosołku z ryby” i dodajemy 4 łyżeczki żelatyny. Nie gotować! Przestudzonym wywarem z żelatyna zalewamy rybę ułożoną na półmisku.
W ten sam sposób możemy przygotować filet z kurczaka w galarecie.
ŚLEDZIE W SOSIE POMIDOROWYM
Składniki: 500g płatów śledziowych (śledzie zielone), 500g cebuli, 1 mały przecier pomidorowy, ½ szklanki oleju, ¼ szklanki octu winnego, ½ szklanki wody, przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, cukier i sól, 2 jabłka
Pokrojone filety śledziowe ułożyć w garnku warstwami na przemian z cebulą. Przygotować zalewę z oleju, octu i wody z przyprawami. Do zaprawy dodać przecieru pomidorowego, dokładnie wymieszać i zalać przygotowane w garnku śledzie. Gotować przez 10 minut na ostrym ogniu i 10 minut na wolnym. Odstawić i ostudzić. Spożywać na zimno