Warzywa pieczone

ziemniaki

seler

czarna rzodkiew

marchew

kalafior

papryka

dynia

pomidory gruntowe, mięsiste

cebula, najlepiej czerwona

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, kminek, rozmaryn, tymianek, szałwia, kolendra, chili

oliwa

Ziemniaki obierz lub dokładnie wyszoruj. Pomidory przekrój na pół i wydrąż pestki. Na dużej blasze polanej oliwą rozłóż:

ziemniaki – pokrojone w ćwiartki, z majerankiem i rozmarynem

czarną rzodkiew - pokrojoną w ćwiartki, polaną odrobiną miodu

selera – pokrojonego w grube plastry, z tymiankiem i rozmarynem

marchew – w zależności od grubości przekrojoną wzdłuż na pół lub na ćwiartki, z kminkiem i rozmarynem

kalafiora – podzielonego na różyczki, z kminkiem

cebule – pokrojone na ćwiartki z szałwią i oliwą

paprykę – pokrojoną w ósemki

dynię – pokrojoną w grubą kostkę (o boku 3 cm), z kolendrą, odrobiną chili i oregano

pomidory – przekrojone na pół, z usuniętymi pestkami i sokiem, z solą, układaj przekrojoną stroną do góry

Warzywa na blasze przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C. Po 20-30 minutach zdejmij folię i piecz jeszcze 20 minut, aż warzywa będą miękkie i przyrumienione. Niektóre z warzyw prawdopodobnie trzeba będzie wyjąć wcześniej i trzymać w cieple. Wygodnie jest piec warzywa na dwóch blachach (na dwóch poziomach piekarnika, najlepiej z termoobiegiem), dzieląc je wg długości czasu pieczenia. Na pierwszej blasze: ziemniaki, rzodkiew, seler, marchew i kalafior. Na drugiej: cebula, papryka, dynia, pomidory.