Zapiekanka z porami i kurczakiem

(1 głosów, średnia: 5,00 z 5)

Na blogach kulinarnych można znaleźć różne wersje zapiekanki z porem. Jest popularna, ponieważ taką zapiekankę przyrządza się błyskawicznie, a jest pyszną propozycją na rodzinny obiad. Ja dziś prezentuję swoją wersję z makaronem  lasagne. Por zazwyczaj jest dodatkiem – a szkoda, to bardzo smaczne warzywo, a ta zapiekanka jest dowodem na to, że świetnie sprawdza się on w roli głównej. Na zdjęciu przedstawiam wam sam bałagan – bo zapiekanka znikała w pośpiechu

Składniki:

• 2 pory

• podwójna pierś z kurczaka (może być pierś z indyka)

• cytryna – skórka i 3 łyżki soku

• cebula

• 1 mały ząbek czosnku

• 1 łyżeczka suszonego tymianku

• 1/3 kostki rosołowej (rozpuszczona w 1/2 szklanki wody)

• 150-200 ml śmietanki 30%

• 50 g szynki w plasterkach (ja użyłam polędwicy sopockiej)

• czubata łyżeczka musztardy

• garstka żółtego sera (jeśli mamy plasterki to około 2)

• 1 łyżka mąki

• kilka płatów makaronu lasagne (u mnie wyszło 6)

• ciasto francuskie

• żółtko

• sól, pieprz

• oliwa z oliwek

Zaczynamy od pokrojenia kurczaka i szynki w kostkę, a cebuli i porów w miarę cienkie plasterki. Rozgrzewamy piekarnik do 190ºC. Kurczaka smażymy na oliwie z oliwek na dużej patelni, gdy się usmaży odgarniamy go na boki, a na środku smażyły cebulę z ząbkiem czosnku i szynką. Potem robimy miejsce na por. Smażymy. Ścieramy też skórkę z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy na patelni i obsmażamy dalej. Dodajemy 1/2 szklanki bulionu stworzonego z 1/3 kostki rosołowej. Następnie dodajemy śmietankę, musztardę, tymianek i 3 łyżki soku z cytryny. Rozpuszczamy w sosie trochę żółtego sera. Bierzemy filiżankę do której wsypujemy czubatą łyżkę mąki i dolewamy kilka łyżek płynu z sosu – mieszamy aż mąka się rozpuści. Otrzymaną masę rozpuszczamy z powrotem w sosie, powinien się zagęścić. Solimy i pieprzymy do smaku. Żaroodporne naczynie smarujemy oliwą z oliwek. Na dno kładziemy surowe płaty makaronu lasagne, tak aby na siebie nie zachodziły (u mnie zmieściły się trzy). Na nie wlewamy połowę zawartości patelni. Przykrywamy kolejną warstwą makaronu lasagne i wylewamy pozostały sos. Przykrywamy całość ciastem francuskim, które smarujemy żółtkiem. Pieczemy 25-30 minut.