Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną

Warstwy ciasta:

200 g mąki, 200 g cukru, 1/4 łyżeczki sody, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki soli- wymieszać w misce.
Utrzeć z 200 g miękkiego masła. W dzbanku lub misce z dzióbkiem roztrzepać 2
duże jaja z 40 g (4 pełne łyżki) dobrego, ciemnego kakao, 150 ml kwaśnej
śmietany (użyłam 18%), 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii. Dodać do masła z
mąką itd. Całość utrzeć. Przełożyć do 2 tortownic 20 cm*, wysmarowanych masłem
i wysypanych/lub wyłożonych pergaminem, piec 30 min w 180 st. aż ciasto
zacznie odchodzić do ścianek a patyczek będzie suchy. Ciasto - 2 placki -
odstawić do wystudzenia.
*Podejrzewam, że można piec w jednej tortownicy, a dłużej (z 50 min?), potem
przekroić. Ponieważ jednak kupiłam nową tortownicę = miałam 2 na stanie,
zrobiłam jak w przepisie.

Polewa i krem do przełożenia:

Krem: Stapiamy 80 g ciemnej i 80 g mlecznej czekolady (u mnie 100 g ciemnej i 60 g
mlecznej) z 75 g masła na parze, odstawiamy do wystudzenia.

Polewa: Mieszamy 125 ml kwaśnej śmietany z 1 łyżeczką wanilii, 1 łyżką sztucznego
miodu lub syropu kukurydzianego i 300 g (można trochę zredukować)
przesianego cukru pudru, łączymy na gładką masę za pomocą odrobiny gorącej wody. Smarujemy częścią kremu dolny placek, kładziemy na nim drugi, resztę kremu rozprowadzamy na wierzchu i bokach.