Orzechy laskowe – łup na zdrowie !

Opublikowano 04/06/2009 w Zdrowie.

Kiedy na dworze zimno, hula wiatr i pada śnieg chętnie rozsiadamy się przed telewizorem lub oddajemy ciekawej lekturze. W takich chwilach często nachodzi nas ochota, żeby coś przekąsić.

Zamiast po chipsy czy paluszki lepiej sięgnąć po orzechy laskowe, które są nie tylko smakowite ale i zdrowe.

Dla skóry i szarych komórek

Pod niepozorną łupinką orzechów laskowych kryją się witaminy: B1, B2, PP i C.
Jeśli marzysz o zdrowych włosach, skórze i paznokciach żadnej z nich nie może zabraknąć w organizmie. Witamina B1 wspomaga gojenie się ran, bez witaminy B2 możemy mieć problem z zajadami, paznokcie są łamliwe, a włosy matowe. Z kolei witamina C wpływa na wytwarzanie kolagenu, chroni skórę przed niekorzystnym działaniem promieni słonecznych dlatego dodaję się ją do kremów.
Orzechy laskowe zawierają najwięcej ze wszystkich orzechów witaminy E nazywanej witaminą młodości (100g odpowiada 387% dziennego zapotrzebowania), która usuwa z organizmu wolne rodniki, dlatego polubić je powinny osoby chcące zachować młody wygląd.
Bogate są również w minerały takie jak żelazo, cynk, potas i miedź. Zawarty w nich fosfor wspomaga pracę mózgu dlatego orzechy laskowe polecane są osobom pracującym umysłowo i przemęczonym.
Są również świetnym lekarstwem na zaparcia ponieważ zawierają dużo błonnika. Zamiast więc stosować magiczne herbatki przeczyszczające lepiej wzbogacić dietę w orzechy.
Ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego, chroniącego dziecko przed wadami rozwoju, o wprowadzeniu ich do jadłospisu powinny pomyśleć przyszłe mamy.
Orzechy laskowe polecane są również osobom o obniżonym nastroju, mającym kłopoty z zasypianiem i cierpiącym na anemię.

Nie dla wszystkich.

Orzechów laskowych powinny wystrzegać się osoby mające problem ze zgagą.
Istotną wadą jest też ich kaloryczność. 100g niewinnie wyglądających orzeszków to prawie 700 kcal ! Szkoda jednak, żeby osoby dbające o linię, rezygnowały z tak wspaniałego daru natury. Może warto zatem zastanowić się nad zastąpieniem nimi niektórych produktów, szczególnie tych niezdrowych?
Mimo swojej kaloryczności, nie muszą się ich jednak obawiać osoby o podwyższonym cholesterolu ponieważ wśród obecnych w nich tłuszczów przeważają nienasycone kwasy tłuszczowe.

JAK PRZECHOWYWAĆ?

Przechowując orzechy trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach.

- wbrew powszechnie panującej opinii, nie można przechowywać ich latami
- orzechy w skorupce lubią suche i chłodne miejsca
- w wilgotnych miejscach orzechy mogą stać się pożywką dla bardzo niebezpiecznej dla zdrowia pleśni

Co w nich jest?

W 100 gramach orzechów:

14,4 g białka

63 g tłuszczu

14,9 g węglowodanów

616 mg potasu

186 mg wapnia

333 mg fosforu

140 mg magnezu

2,44 mg cynku

1,29 mg miedzi

4,2 mg manganu

8,9 g błonnika

Lecznicze właściwości orzechów

autor: Ewa Dobek

Orzechy są najlepszym źródłem witaminy E, która działa jak ochraniacz nerwów i poprawiający odporność przeciwutleniacz. Zwyczajne orzechy i nasiona zawierają również najwięcej tłuszczów ze wszystkich nieprzetworzonych produktów i to w formie niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu kwasów tłuszczowych.

Tłuszcze i rozpuszczalna w tłuszczach witamina E odgrywają decydującą rolę w funkcjonowaniu wątroby. Wpływają tym samym na związane z wątrobą emocje – złość, depresję i irytację. Garść orzechów dziennie pomaga łagodniej przeżyć napięcia dnia codziennego. Warto pamiętać, że orzechy są nasionami, a nasiona mają w sobie iskrę dającą życie, niosą w sobie potencjał dorodnej, dojrzałej rośliny.
Większość orzechów i nasion oleistych tonizuje organizm i wzmacnia jego siłę. Oprócz tłuszczów orzechy zawierają również dużo białka - są szczególnie potrzebne osobom o słabej, niestabilnej konstrukcji psychofizycznej.  Systematyczne jedzenie niewielkich porcji orzechów pomaga w odbudowaniu energii życiowej.
Osoby z nadmiarem gorąca o mocnym głosie, rumianej cerze i szybkim pulsie, powinny stosować orzechy szczególnie ostrożnie. Najbardziej neutralne w pobudzaniu energii życiowej, a tym samym najbezpieczniejsze dla tego typu psychofizycznego są: nasiona dyni, siemię lniane i niesolone pistacje.
A oto krótki wykaz leczniczych właściwości poszczególnych orzechów:
 - migdały – łagodzą kaszel, nawilżają jelita, rozbijają zastoje energii w płucach; migdały to jedyne orzechy o działaniu alkalizującym krew, reszta orzechów ma działanie lekko zakwaszające;
- orzechy ziemne – wzmacniają śledzionę i żołądek, wzmacniają jelita; zwiększają ilość pokarmu u matek karmiących, obniżają ciśnienie. Mogą być przyczyną wyprysków skórnych, nie polecane przy nadwadze i zastojach wilgoci w ciele.
- pistacje – wzmacniają wątrobę i nerki, oczyszczają krew, nawilżają jelita, wzmacniają perystaltykę jelit (polecane przy zaparciach); są istotnym środkiem wzmacniającym organizm; najlepiej działają niesolone;
- orzechy włoskie – łagodzą stany zapalne i ból, mają bardzo wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega 3; nawilżają płuca i jelita; odżywiają nerki i mózg  - szczególnie polecane przy intensywnej pracy umysłowej; są stosowane przy objawach zimna i bólu w plecach i kolanach; uwaga! orzechy włoskie mogą zawierać pasożyty – lepiej jest je prażyć lub gotować przed jedzeniem.
- nasiona słonecznika – wzmacniają śledzionę, nawilżają jelita; stosowane w przypadku zaparć w wyniku suchości jelit, wzmacniają energię życiową.
- sezam – tonizuje yin i płyny wewnętrzne, wzmacnia wątrobę i nerki, działają jak środek wzmacniający; przed jedzeniem nasiona sezamu mielimy albo prażymy na patelni – ułatwia to ich trawienie i uwalnia od kwasu szczawiowego, który wiąże w organizmie wapń.
- orzechy laskowe – wzmacniają śledzionę i żołądek, poprawiają jakość krwi – zalecane szczególnie dla dzieci i ludzi chorych na anemię; wzmacniają układ nerwowy, zalecane przy intensywnej pracy umysłowej.

Na koniec kilka rad dotyczących kupowania i przechowywania orzechów. Otóż – uważajcie szczególnie na ich jełczenie, lepiej nie jeść orzechów w ogóle niż zjadać zjełczałe. Jełczenie powoduje podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit, utratę wartości odżywczych, złe trawienie olejów, osłabia odporność, niszczy witaminy A i E, obciąża pracę wątroby. Z tego powodu łuskane orzechy przechowujmy w ciemnych pojemnikach – światło przyspiesza ich psucie.
Nie przechowujemy orzechów w opakowaniach plastikowych – produkty oleiste wchodzą w reakcję z plastikiem. W orzechach gromadzą się toksyny i środki chemiczne – kupujmy orzechy ekologiczne i niespryskiwane.
Najlżej strawne są orzechy lekko podkiełkowane, można je również namoczyć na noc, osuszyć i podprażyć na patelni. Prażenie zmniejsza skutki jełczenia i oleistość, co zdecydowanie ułatwia trawienie.