Mole z kurczakiem - meksykanski sos czekoladowy z kurczakiem

Bulion: 600ml wrzatku, drobiowa kostka bulionowa, marchewki 2 na grube plastry, 3 dymki na grube plastry, czerwona papryka w duże kawałki wszystko do wodu,2 platerki boczku także do garnka, liść laurowy, tymianek,

W 2gim garnku ryż basmati 1 kubek ryżu i 2 kubki wody, sol

Mole: 3 dymki, ½ chili, 2 ząbki czosnku w calości, szczypta ¼ kminu, papryka ancho bez pestek połamać, ciut gorącej wody, sól, masoarachidowe 1 czubata łyżka, zmiksować! Sosna patelnię żeby odparowałizgęstniał 1 min od zawrzenia, gdy zgęstnieje zpowrotem do blendera – 30g pokruszonej czekolady (70%) + 1 łyżeczka nieslodzonego kakao, kawałek 1/5 banana, sok z ½ cytryny i znów zmiksować

4 nieduże filety z kurczka wrzucić do bulionu

Do bulionu okra, mrożony groszek.

Na spód ryż, naniego warzywa, podlać bulionem, na wierzch delikatny kurczak i do tego sos mole w osobnym naczyniu.