Pascal - Zapiekanka makaronowa z warzywami i mozzarellą

CO KUPIĆ:

• suchy makaron kokardki: 300 g

• średnia cebula: 1 szt.

• brokuł, umyty: 1 szt.

• jajka: 2 szt.

• boczek parzony: 1 opakowanie

• małe pomidory: 175 g

• śmietanka 30%, słodka: 200 g

• mozzarella: 1 szt.

• ser Gran Padano, starty na małych oczkach: 40 g

• sól:  do smaku

• pieprz:  do smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: ok. 15-20 minut (10 minut w 180°C (termoobieg), następnie 5-10 minut w 200 stopniach C (do momentu, aż się zarumieni) – funkcja grilla)
*Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg).


PRZYGOTOWANIE:
Cebulę siekamy bardzo drobno w kosteczkę. Całe opakowanie boczku kroimy w paski.
Na patelnię (bez tłuszczu) dodajemy boczek, smażymy, mieszamy.

Małym nożem wycinamy różyczki brokułu, następnie kroimy je na mniejsze kawałki. 300 g suchego makaronu gotujemy w osolonej wodzie. Do garnka z wrzącą, osoloną wodą wrzucamy różyczki brokułu i gotujemy bez przykrycia. Do boczku na patelni dodajemy cebulę, całość mieszamy.

Do kolejnej miski wlewamy śmietankę, wbijamy 2 całe jajka, mieszamy, następnie dodajemy sól i pieprz. Małe pomidory kroimy w ćwiartki. Wyciągamy z wody ugotowane brokuły. Ugotowany i odcedzony makaron wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy śmietaną, dodajemy pomidory, boczek i cebulę z patelni i odcedzone brokuły.

Mozzarellę kroimy na kosteczkę, dodajemy do zapiekanki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na sam wierzch ścieramy 40 g grana padano. Wkładamy do piekarnika (najpierw pieczemy ok. 10 minut w 180°C (termoobieg), następnie około 5-10 minut w 200 stopniach C (funkcja grill).

Wyciągamy zapiekankę z pieca.