mleko ćwiczenia mleko

  1. Jak mierzy się gęstość i krótka charakterystyka

  2. Co to jest mleko fermentowane

  3. Różnica między mlekiem acilofilnym a biofilacyjnym

  4. Od czego zależy gęstość mleka

  5. Na czym polega test Lebera

  6. Co wpływ na trwałość jogurtu

  7. Parametry produkcji kefiru

  8. Kwasowość czynna- oznaczenie

  9. Scharakteryzować zdrowotne walory napojów fermentowanych

  10. Wymień napoje fermentowane

  11. Co to są homo i heterofermentatywne bakterie

  12. Jak wpływa podwyższenie temp na gęstość mleka

  13. Jakie dodatki stosujemy do jogurtu i w jakiej postaci

  14. Podaj kwasowość śmietanki, mleka, kefiru, jogurtu

  15. Co wiesz na temat grzybków kefirowych

  16. Podaj i opisz wyróżniki oceny organoleptycznej kefiru

  17. Podać pH surowego mleka

  18. Czynniki warunkujące gęstość mleka

  19. Poprawki przy gęstości mleka, po co stosujemy

  20. Zasada chemiczna próby alizarolowej

  21. Opisać i scharakteryzować mleko żółtawobrunatne

  22. Jakie jest główne kryterium do oceny świeżości mleka?

  23. Co to jest mleko spożywcze?

  24. Zasada stosowania próby na obecność fosfatazy alkalicznej

  25. Kwasowość plazmy śmietany przeznaczonej do prod masła

  26. Podaj teorie zmaślania

  27. Co służy jako produkt, surowiec do produkcji masła?

  28. Co oznacza barwa żółta z kłaczkami w próbie alizarolowej?

  29. Kwasowość plazmy śmietany

  30. Skład chemiczny masła

  31. Jaką metodę wykorzystujemy do obliczania tłuszczu w śmietanie i wymieni odczynniki

  32. Czynniki wpływające na dojrzewanie biologiczne śmietany

  33. Dlaczego dodajemy aldehyd mrówkowy w próbie Walkera?

  34. Warianty w próbie Fastatesów

  35. Co to jest zakwas?

  36. Co dzieje się z mlekiem po dodaniu alkoholu (próba alkoholowa)

  37. Podać zawartość tłuszczu w mleku znormalizowanym

  38. Opisać metodę formolową Walkera

  39. Oznaczanie fosfatazy alkalicznej

  40. Przyrząd do oznaczania gęstości

  41. Na czym polega próba alizarolowa

  42. Jakie dane są potrzebne do obliczania kwasowości ogólnej śmietanki?


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
mleko cwiczenia 1
mleko ćwiczenia ~$5 Otrzymywanie i analiza masła i proszku mlecznego
mleko cwiczenia sciaga
mleko ćwiczenia ~$3 Otrzymywanie i charakterystyka skrzepów kwasowego i podpuszczkowego
pytania na zaliczenie z mleka, Technologia Żywności, Mleko, Ćwiczenia
mleko - ćwiczenia, maslo, Co to jest plazma
ĆWICZENIE 1 TŻ mleko surowe
Test z mleka (termin zaliczenia 1 2008), Technologia Żywności, Mleko, Ćwiczenia
ZALICZENIE Z MLEKA 2006, 3 rok, Mleko, zaliczenie cwiczeń test
Omówiene ćwiczen z mleka, Technologia Żywności, Mleko, Mleczko
Pestycydy - Ćwiczenia, mleko, Toksykologia
Ćwiczenie 4 Produkcja Masła, Technologia Żywności, Mleko, Mleczko
mleko cwiczenia 1
Mleko ćwiczenia
MLEKO I PRZETWORY MLECZNE (2)
MLEKO I NAPOJE MLECZNE
Mleczarstwo, Technologia Żywności, Mleko, Mleczko

więcej podobnych podstron