Rolada śmietankowa z owocami

Składniki:

Biszkopt:

- 3 jajka

- szklanka cukru

- szklanka mąki (nawet niepełna)

- 1/3 szklanki wody

- łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

- 200 g śmietany 18%

- owoce (np. z puszki)

- 1 szklanka cukru pudru

- 2 łyżki wrzątku

- 2 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę dodając cukier.

Do ubitej piany dodajemy resztę składników ciasta, czyli żółtka, mąkę, wodę i proszek do pieczenia.

Wszystko przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (koniecznie!). Wstawiamy na 17 minut do nagrzanego do 200 C piekarnika.

PS: nawet jeśli podczas pieczenia na cieście pojawiają się brzuszki i falki, to potem i tak będzie równy, nie ma co się martwić.

Po wyjęciu jeszcze gorący biszkopt przekładamy na ściereczkę i rolujemy. Odstawiamy do wystygnięcia.

W międzyczasie robimy krem. Śmietanę, owoce i cukier puder mieszamy, a następnie dodajemy żelatynę rozpuszczoną we wrzątku. Wszystko mieszamy i wkładamy na 10 minut do lodówki (nie dłużej, bo stężeje, a chodzi tylko o to by było odrobinkę gęstsze)

Roladę rozwijamy (nigdy na prosto, lecz delikatnie) i smarujemy kremem. Zużywamy 3/4 masy, a resztą dopełniamy jak już zwiniemy roladę.

Zwijamy roladę, owijamy jeden koniec folią spożywczą i drugim końcem wkładamy resztę kremu-masy. Następnie również ten bok zaklejamy folią i cała roladę i wkładam do lodówki. (Folia jest po to, aby krem, który jest dość rzadki, nie uciekł z wnętrza rolady). Po kilku godzinach wyjmujemy, odwijamy folię, sypiemy cukrem pudrem i kroimy.