BT-lipidy
Jaka jest różnica między tłuszczem a woskiem?
Napisz mechanizm zasadowej hydrolizy stearynianu etylu?
W jaki sposób odróżnić od siebie kwas stearynowy i kwas oleinowy. Wyjaśnij za pomocą odpowiednich reakcji chemicznych? Czy istnieją jeszcze inne sposoby identyfikacji tych dwóch substancji? Wyjaśnij.
100g mieszaniny tri stearynianu i trioleinianu gliceryny reaguje z 42 g jodu. Ile procent wagowych tri stearynianu gliceryny zawiera ta mieszanina?
W reakcji hydrolizy tłuszczu(glicerydu) otrzymano 128g kwasu palmitynowgo i 71g kwasu stearynowego. Ustalić wzór tłuszczu.
Dlaczego tłuszcze nasycone mają wyższe temperatury topnienia niż tłuszcze nienasycone?
Na czym polega proces hydrogenacji olejów roślinnych? Jakie niebezpieczeństwa mogą być związane ze spożywaniem tego typu produktów?
Wymień rodzaje jełczenia i krótko je scharakteryzuj.
Jak można zapobiegać procesom jełczenia tłuszczów?
Wyjaśnij pojęcie mydło i detergent? Jaka jest miedzy nimi różnica?\
Co to są steroidy?
W dwóch probówkach znajduje się olej silnikowy oraz olej roślinny. Odróżnij te substancje za pomocą prostych reakcji probówkowych lub innych technik. Tam gdzie to konieczne napisz odpowiednią reakcję.
Co to jest zmydlanie tłuszczów i jakie jest znaczenie tej reakcji chemicznej?
Jak działają mydła?
Co to są fosfolipidy?
Kwas octowy miesza się z wodą bez ograniczeń, natomiast kwas stearynowy jest w wodzie nierozpuszczalny? Wyjaśnij dlaczego?