Jak gotować ryż?

Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options

1

Dokładnie wypłucz ryż przed jego gotowaniem. W ten sposób pozbędziesz się dużo skrobi, dzięki czemu ryż będzie mniej się sklejał. Ryż należy tak długo płukać, aż woda stanie się przeźroczysta.

Jeśli ryż jest starszy, należy go przed gotowaniem moczyć przez około 30 minut - sprawi to, że będzie mniej kruchy i nie będzie się łamał. Moczyć należy również ryż Basmati - dzięki temu pęcznieje on do maksymalnej długości. Po wypłukaniu i wymoczeniu osusz dokładnie ryż.

2

Na każdą szklankę ryżu długoziarnistego wlej 1,5 szklanki wody. Brązowy ryż wymaga odrobinę więcej wody, zaś ryż krótkoziarnisty mniej. Miej na uwadze również to, że więcej wody spowoduje, że ryż będzie bardziej miękki i klejący - doskonały do potraw jednogarnkowych, zaś gotowany w mniejszej ilości wody będzie twardszy i sypki - idealny do sałatek z ryżem.

Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options

3

Zagotuj ryż na średnim ogniu. Nie przykrywaj go.

4

Gdy ryż zacznie się gotować, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką w taki sposób, aby para mogła swobodnie uchodzić.

Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options

5

Po kilku minutach od zagotowania sprawdź, czy na ryżu robią się dziurki i "kratery". Oznacza to, że cała woda została przez niego wchłonięta.

Ads by OnlineBrowserAdvertisingAd Options

6

Jeśli zobaczysz "kratery", wówczas przykryj garnek szczelnie pokrywką. Ryż dogotuje się na parze. Pokrywka musi być ściśle dopasowana do garnka i ciężka, aby para nie mogła się wydostać.

7

Duś ryż pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Zamieszaj go widelcem i podawaj na gorąco.