Domowa frappe (10 kcal)• kawa rozpuszczalna • dwie pastylki słodziki • łyzka zimnego mleka • trzy kostki lodu Parzymy zwykłą kawę rozpuszczalną, słodzik, odstawiamy do wystygnięcia. Ubijamy mleko na leciutką piankę. Do wysokiej szklanki wsadzamy trzy katki lodu, po czym nalewamy na przemian mleko i kawę (najlepiej zrobić to łyżką i bardzo powoili wtedy powstanie taki ładny efekt kawy warstowej). Mozna dodać kropelkę aromatu do ciasta (np. migdałowego).	Rosół z groszkiem Składniki na 4 porcje: 2 kostki bulionowe • 100 g cebuli • 500 g włoszczyzny bez kapusty ( 2 pęczki ) • 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu • 100 g groszku zielonego • 1 łodyga natki selera Cebulę pokroić w cząstki, 1 pęczek włoszczyzny pokroić w drobną kostkę, wszystko włożyć do garnka, razem z ziarnami pieprzu, zalać wodą, dodać kostki bulionowe. Gotować aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Drugi pęczek włoszczyzny oczyścić, umyć i pokroić w paseczki. Włożyć do rosołu razem z groszkiem i gotować 5 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką selera. Jedna porcja ( 200 ml ) zawiera 54 kcal	urówka z kapusty pekińskiej (87 kcal) Składniki na 4 porcje: • 300 g kapusty pekińskiej • 100 g jabłka • 100 g papryki czerwonej • koperek, szczypiorek • 4 łyżeczki oleju • sok z cytryny • przyprawa do sałatek, sól i słodzik Warzywa pokroić : kapustę we wstążki, jabłko i paprykę w kostkę, koperek i szczypiorek posiekać. Z oleju, soku z cytryny i przypraw przygotować sos, połączyć z warzywami. Jedna porcja ( 125 g ) zawiera 87 kcal
Zupa z ogórka zielonego (37 kcal)Składniki na 4 porcje: • 300 g świeżego ogórka zielonego • 2 ząbki czosnku • 1 litr rosołu z bulionu warzywnego ( 2 kostki ) • 100 ml kefiru • 1 łyżeczka soku z cytryny • 1 łyżka koperku • 1 łyżka natki pietruszki Obrane ogórki i czosnek opłukać, pokroić, zmiksować z bulionem, zagotować. Kefir zmieszać z sokiem z cytryny, pokrojoną pietruszką i koperkiem i wlać do zupy. Jedna porcja ( 200 ml ) zawiera 37 kcal	Surówka z rzodkwi (55 kcal) • 15 dag czarnej rzodkwi • 2 marchewki • jabłko • pół szklanki jogurtu naturalnego • 2 łyżki serka homogenizowanego • sok z połowy cytryny • natka pietruszki • sól Rzodkiwe, marchew i jabłko obrać, zetrzeć na tarce lub w malakserze. Rozdrobnione produkty zakwasić sokiem cytrynowym, posolić, wymieszać ze śmietaną i serkiem. Posypać posiekaną natką. Surówkę można też przyrządzić z olejem lub majonezem.	Colesław po polsku (85 kcal) Składniki na 4 porcje: • 400 g białej kapusty • kilka gałązek koperku • 3 łyżki oleju • 1 i 1/2 łyżki octu winnego • łyżeczka musztardy • sól, pieprz, papryka Kapustę oczyścić, opłukać, poszatkować. Włożyć do miski, oprószyć solą, wymieszać. Musztardę wymieszać z olejem, octem winnym, przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Koperek umyć, posiekać. Kapustę włożyć do salaterki, polać sosem, posypać koperkiem, wymieszać.
Mizeria (30 kcal)Składniki na 4 porcje: • 300 g zielonych ogórków • 100 g cebuli • 2 ząbki czosnku • sól, szczypiorek • 1/2 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego Ogórki pokroić w krążki, cebulę w półkrążki, czosnek zmiażdżyć i dodać do kefiru. Kefir wymieszać z warzywami, przyprawić solą, posypać szczypiorkiem. edna porcja ( 130 g ) zawiera 30 kcal	Cukinia a la bigos (55 kcal) • duża cukinia • 50 dag pieczarek lub 10 dag suszonych grzybów • 25 dag mięsa cielęcego, chudej wołowiny albo kiełbasy • 4 duże marchewki • po dwie duże pietruszki i cebule • seler • strąk czerwonej papryki • koncentrat pomidorowy • Vegeta • pieprz • sól Pieczarki pokroić w plasterki, a namoczone wcześniej suszone grzyby - w paseczki. Seler, pietruszkę i marchewkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i włożyć do rondla. Cebulę, paprykę, mięso lub wędlinę pokroić w kostkę i wszystko razem poddusić na oleju. Pozbawioną pestek cukinię obrać ze skórki, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i, po odciśnięciu soku, poddusić 10 min. Gdy jarzyny będą miękkie, dodać do nich cukinię, przyprawy i koncentrat pomidorowy, dusić jeszcze 5 min. Podawać na gorąco z ryżem lub pieczywem.	Sałatka z kapusty i solanu (85 kcal) • mała główka białej kapusty • po 10 dag czarnych i zielonych oliwek bez pestek • 15 dag sera solan lub feta • czubata łyżka kiełków rzodkiewki • łyżeczka posiekanych listków bazylii • ćwierć łyżeczki nasion kminku • dwie łyżki oliwy • pieprz • sól Oczyszczoną kapustę pokroić w ćwiartki, wyciąć głąb. Jedną ćwiartkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, drugą pokroić w krótkie, niezbyt szerokie wstążki, a dwie pozostałe w bardzo cienkie, długie paseczki. Część oliwek pokroić w talarki, część na ćwiartki, a resztę na połówki. Kiełki sparzyć wrzącą wodą, odcedzić. Wymieszać kapustę z oliwkami, kiełkami i serem startym na tarce lub rozkruszonym. Dodać bazylię, kminek i oliwę, wymieszać. Tuż przed podaniem przyprawić solą i pieprzem.
Sałatka z arbuza (29 kcal) •500 g arbuza • sok z 1/2 cytryny • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego • 1/2 łyżeczki cukru pudru Miąższ arbuza oddzielić od skórki, pokroić w dosyć grubą kostkę, usuwając gniazda nasienne. Ułożyć w salaterce, skropić sokiem z cytryny, oprószyć cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Wstawić do lodówki. Sałatkę podawać mocno schłodzoną.	Cukinia a la bigos (55 kcal) • duża cukinia • 50 dag pieczarek lub 10 dag suszonych grzybów • 25 dag mięsa cielęcego, chudej wołowiny albo kiełbasy • 4 duże marchewki • po dwie duże pietruszki i cebule • seler • strąk czerwonej papryki • koncentrat pomidorowy • Vegeta • pieprz • sól Pieczarki pokroić w plasterki, a namoczone wcześniej suszone grzyby - w paseczki. Seler, pietruszkę i marchewkę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i włożyć do rondla. Cebulę, paprykę, mięso lub wędlinę pokroić w kostkę i wszystko razem poddusić na oleju. Pozbawioną pestek cukinię obrać ze skórki, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i, po odciśnięciu soku, poddusić 10 min. Gdy jarzyny będą miękkie, dodać do nich cukinię, przyprawy i koncentrat pomidorowy, dusić jeszcze 5 min. Podawać na gorąco z ryżem lub pieczywem. Minestrone (55 kcal) • 2 litry wywaru warzywnego lub mięsnego • 2 marchewki • 3 łodygi selera naciowego • duży por • 2 cebule • duża puszka białej fasoli • 30 dag włoskiej kapusty • 3 ziemniaki • nieduża cukinia • 2 pomidory • liść laurowy • kilkanaście posiekanych listków bazylii lub łyżeczka suszonej • 2 łyżki posiekanej natki • 2 łyżki tartego parmezanu • 2/3 szklanki ryżu • 4 łyżki oliwy • ostra papryka • sól Warzywa umyć, marchewkę oskrobać, cebulę i ziemniaki obrać, z łodyg selera ściągnąć włókna, z kapusty wyciąć głąb, obciąć czubki cukinii. Marchewkę i cebulę pokroić w kostkę, seler i por - w plasterki, kapustę poszatkować. Cebulę podsmażyć na rozgrzanej oliwie i razem z przygotowanymi warzywami wrzucić do wrzącego bulionu. Dodać liść laurowy i gotować pod przykryciem na małym ogniu. Po godzinie wsypać do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki, cukinię, ryż, natkę i bazylię, gotować jeszcze przez pół godziny. Na kilka minut przed zdjęciem zupy z ognia dodać fasolę (nie odcedzoną) i obrane ze skóry, pokrojone w kosteczkę pomidory. Doprawić do smaku solą, papryką i ewentualnie przyprawą do zup. Na talerzu posypać parmezanem.	Botwinka duszona z jabłkiem (87 kcal) Składniki dla 4 osób: • 2 cebule • 2 pęczki botwiny z buraczkami (8 małych lub 4 większe) • jabłko • sól, pieprz • sok z 1/2 cytryny • łyżeczka mąki • łyżka masła Cebule oczyścić, jabłko umyć, obrać. Cebule pokroić w ósemki, jabłka w słupki. Botwinę i buraczki oczyścić, umyć i pokroić. Do rondla wlać 2 szklanki wody, wrzucić pokrojone buraczki, posolić, dodać łyżeczkę soku z cytryny, gotować do miękkości (jeżeli wody będzie za mało, uzupełnić). Wrzucić botwinę, gotować przez 7-10 minut, dodać jabłko, jeszcze chwilę pozostawić na ogniu. Masło rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, zeszklić, wsypać mąkę, wymieszać. Zasmażkę dodać do buraczków, botwinki i jabłka, przyprawić pieprzem, sokiem z cytryny, wymieszać.
Koktajl kefirowo-warzywny (35 kcal) • pół litra kefiru • pół litra soku wielowarzywnego z kartonu • kilka listków mięty • łyżka drobno posiekanego kopru • sól • pieprz Kefir zmiksować w blenderze lub ubić trzepaczką z sokiem wielowarzywnym (oba składniki dobrze schłodzone), liśćmi mięty i przyprawami. Wymieszać z koperkiem, rozlać do wysokich szklanek.	Babeczka pomarańczowa (57 kcal) Składniki na 4 porcje: • 2 łyżki cukru • 3 łyżeczki żelatyny • 3 pomarańcze • łyżeczka soku z cytryny Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Pomarańcze wyszorować. Dwie przekroić na pół, wycisnąć sok. Trzecią obrać, skórkę pokroić w paseczki. Miąższ podzielić na cząstki, pozbawić je osłonek, odłożyć do dekoracji. Zagotować 2 szklanki wody, wsypać cukier, dodać skórkę z pomarańczy, podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę, mieszać, aż się rozpuści, wlać sok z pomarańczy, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, wymieszać, odstawić. Kompotierki opłukać zimną wodą. Do każdej włożyć kilka pokrojonych skórek, wlać tężejącą galaretkę, odstawić na ok. 1 godzinę w chłodne miejsce do zastygnięcia. Galaretkę pomarańczową wyłożyć na talerzyki. Podawać ozdobioną kilkoma cząstkami pomarańczy. Można udekorować listkiem pachnącej mięty.
	Cukinia gotowana (60 kcal) • 50 dag młodej cukinii • 4 małe pomidory • łyżka oleju • 2 łyżki posiekanej zieleniny • majonez • kwasek cytrynowy • cukier • pieprz • sól Cukinię starannie umyć i w całości zalać osolonym wrzątkiem. Gotować około 10 min. Odcedzić i, gdy nieco ostygnie, pokroić w grubą kostkę. Olej wymieszać z posiekaną zieleniną, przyprawić solą, cukrem i kwaskiem cytrynowym. Polać wyłożoną na półmisek cukinię, obłożyć małymi pomidorami, które należy uprzednio ponacinać na krzyż, posypać solą i odrobiną pieprzu oraz ozdobić majonezem.
	Rybne tymbaliki (60 kcal) • 50 dag filetów z ryby morskiej, np. z dorsza lub mintaja • duża marchewka • cebula • 20 dag zielonej fasolki szparagowej lub groszku (może być z puszki lub mrożony) • cytryna i sok z połowy cytryny • 3 szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka • 4 łyżeczki żelatyny • liść laurowy • ziele angielskie • natka pietruszki • pomidorki koktajlowe • sól • pieprz Namoczyć żelatynę w połowie szklanki wody. Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. Marchewkę obrać, pokroić w plasterki, wrzucić do garnka. Dodać cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, włać bulion i gotować 15 minut. Włożyć rybę oraz fasolkę szparagową lub groszek. Miękkie warzywa i rybę wyjąć na talerz, a wywar przecedzić, wymieszać z napęczniałą żelatyną, zagotować i ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem. W kokilkach układać pokrojoną rybę, marchewkę i groszek lub pokrojoną na nieduże kawałki fasolkę (warzyw z puszki oczywiście nie trzeba gotować, wystarczy je odcedzić). Zalać gęstniejącą galaretą, wstawić do lodówki. Gdy galareta całkiem stężeje, zawartość miseczek wyłożyć na półmisek, udekorować pomidorkami, zieleniną i pokrojoną na cząstki cytryną.