Kuchnia chińska.

Zupa z uszkami wonton, kurczakiem i imbirem

Zupa
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1-2 łyżeczki pasty chili
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku
- 45 g świeżego imbiru pokrojonego w plasterki
- 8 szklanek wywaru z kurczaka
- 200 g pędów bambusa z puszki
- 6 dymek pokrojonych ukośnie

Wonton
- 4 świeże grzyby shiitake
- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
- 100 g kasztanów wodnych
- 3 posiekane dymki
- 3 gałązki kolendry
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 1 świeże chili, posiekane 1 łyżka ziaren sezamowych
- 2 piersi kurczaka, bez chrząstek i skórki
- opakowanie ciasta wonton do zawijania lub ciasto makaronowe, cienko rozwałkowane

Najpierw należy przyrządzić zupę: podgrzać nieco oleju w głębokim rondlu, dodać pastę chili, sos sojowy, czosnek i imbir, smażyć 1-2 minuty. Dodać wywar i gotować na średnim ogniu 15 minut. Następnie dodać pędy bambusa i dymkę. Odstawić.

Wonton: zmiksować na niezbyt jednolitą masę wszystkie składniki oprócz ciasta.
Rozłożyć płaty ciasta wonton na stolnicy lub pokroić ciasto makaronowe na kwadraty (10 cm). Na środek każdego płata nałożyć 1 łyżkę farszu. Brzegi ciasta skropić wodą, składać po przekątnej na pól. Brzegi trójkąta zakleić. 2 rogi zawinąć nad farszem i skleić. Wonton powinny wyglądać jak polskie uszka do barszczu lub kołduny.
Przed podaniem wrzucić uszka do gotującej się zupy, gotować ok. 4 minut. Podawać na gorąco.