TECHNOLOGIA PRODUKCJI MLEKA OWCZEGO

TECHNOLOGIA PRODUKCJI MLEKA OWCZEGO

W porównaniu z krajami europejskimi produkcja mleka owczego jest niewielka. Na skalę masową mleczne użytkowanie jest jedynie polska owca górska regionu karpackiego.

Czynniki wpływająca na mleczność owiec:

Laktacja trwa tyle, ile wynosi okres odchowywania jagniąt, zazwyczaj od 90 do 120 dni.

PRZERÓB MLEKA OWCZEGO

Mleko owiec jest cennym surowcem do produkcji serów ze względu na prawie dwa razy większa ilość tłuszczu i białek. Na produkcję 1 kg owczego sera zużywa się średnio 4-5 kg mleka owczego. W Polsce produkuje się mniej szlachetne sery, jak:

Napoje fermentowane:

Podstawy pracy hodowlanej:

Obecnie preferowany kierunek użytkowania owiec to mięsny, co w konsekwencji używania cele tak jak:

Selekcja – genetyczne doskonalenie populacji w zakresie ważnych ekonomicznie cech. Intensywność selekcji zależy od procentu remontu stada, im mniej owiec wybieramy na rodziców następnego pokolenia, tym bardziej mogą one przewyższać swoją wartością hodowlaną grupą rówieśników, tym samym zwiększając postęp.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
produkcja mleka spożywczego, Technologia żywności i żywienia człowieka, Mleczarstwo, Technologia mle
01 Metody odwzorowania, semestr 6, Technologia produkcji i remontu
grafika, wszop ZZIP, II semestr, Technologia informacyjna, Technologia produkcyjna 1
Nowe technologie w produkcji żywności wygodnej 1, PRAWO ŻYWNOŚCIOWE, Ogólna technologia żywności, Pr
technologia produkcji cukru, Studia - materiały, semestr 5, Technologia roślinna
Magazynowanie pasz i odchodów (organizacja przechowywania i zagospodarowania), Studia, Technologia w
Technologia produkcji roślin kolokwium
Podstawy technologii produkcji piwa
02 Cięcie blach, semestr 6, Technologia produkcji i remontu
Chów i Hodowla Koni (1), ● Chów i hodowla i Technologie w produkcji
Chów i Hodowla Koni, ● Chów i hodowla i Technologie w produkcji
24 Nowoczesne technologie produkcji prefabrykatów z?tonów
Technologia produkcji mydeł(1)
Technologia produkcji masła
3.2. Nowoczesne technologie w produkcji roślinnej (1), Przedmioty do wyboru na sem. 3 i 4, przedmiot
TECHNOLOGIA PRODUKCJI KOSMETYKÓW, Pracownia Chemii kosmetycznej
ET grupa c3 wyniki doświadczenia z ćw. 2, ZIP SGGW, Eksploatacja techniczna; Maszyny; Technologia pr
Technologia produkcji owocow ziarnkowych sady, do pobrania, Sadownictwo

więcej podobnych podstron