Grzyby

Mushrooms are called "kinoko" in Japanese, literally meaning "child of a tree". Grzyby są nazywane "Kinoko" w języku japońskim, co dosłownie oznacza "dziecko z drzewa". Various mushrooms are used in the Japanese cuisine . Inne grzyby są wykorzystywane w kuchni japońskiej . Some of the most popular ones are introduced below. Niektóre z najbardziej popularnych są przedstawione poniżej. Shiitake Shiitake Shiitake are one the most popular mushrooms in Japanese cooking, and are also well known outside of Japan. Shiitake jest jednym z najpopularniejszych grzybów w kuchni japońskiej, a także są dobrze znane poza Japonią. They are available fresh or dried, with the latter being soaked in water before being used. Dostępne są świeże lub suszone, z tym ostatnim moczony jest w wodzie przed użyciem. Shiitake mushrooms can be found in various dishes such as nabe (hot pot) dishes , boiled dishes and tempura . grzyby shiitake można znaleźć w różnych potraw, takich jak nabe (hot pot) dania , dania gotowane i tempura . Maitake Maitake Maitake mushrooms are another very popular mushroom in Japanese cuisine. grzyby Maitake to kolejny bardzo popularny grzyb w kuchni japońskiej. They grow in large colonies and are sometimes referred to as the king of mushrooms. Rosną one w dużych koloniach i są czasami określane jako król grzybów. Bunashimeji Bunashimeji Bunashimeji is another very popular, cultivated mushroom. Bunashimeji to kolejny bardzo popularny, uprawianych grzybów. Matsutake Matsutake Matsutake are highly priced gourmet mushrooms, that cannot be cultivated and are available only in autumn. Matsutake są wysoko wyceniane smakoszy grzybów, które nie mogą być uprawiane i są dostępne tylko w jesieni. They are found under pine trees (matsu), and are most valuable when picked just before surfacing with the umbrella still closed. Można je znaleźć pod sosnami (matsu) i są najbardziej wartościowe, jeśli zrywane tuż przed nawierzchni z parasolką nadal zamknięta. Matsutake are enjoyed in various ways such as grilled or cooked with rice . Matsutake są cieszył się w różny sposób, np. z grilla lub gotowane z ryżu . Nametake/Enoki Nametake / Enoki Even though they look differently, nametake and enoki are actually the same mushroom. Mimo że wyglądają inaczej, nametake i Enoki są rzeczywiście takie same grzyby. The yellow nametake is the wild version and a popular ingredient for miso soups and noodle dishes, while the white Enoki is the cultivated version and is often found in hot pot dishes . Żółty nametake jest dziki wersji i popularny składnik zupy miso i na dania z makaronem, a biały Enoki jest uprawianych wersji i często znajdują się w gorących dań pot . Hiratake Hiratake Hiratake is the Japanese name for oyster mushrooms. Hiratake to japońska nazwa boczniaki. There are many cultivated varieties of hiratake, some of which look quite differently from each other. Istnieje wiele odmian uprawnych z hiratake, z których niektóre wyglądają zupełnie inaczej od siebie. Eringi is a popular example of a cultivated hiratake. Eringi jest popularnym przykładem uprawiane hiratake.