Barszcz z warzywami

Składniki na 10 porcji:

30 dag fasoli

75 dag buraków

3 cebule

łyżka masła

marchewka

2 jabłka

50 dag ziemniaków

2 zielone ogórki

3-4 pomidory

pół szklanki śmietany

Barszcz czerwony Instant WINIARY ze słoika

po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i koperku

sól, cukier, pieprz

Fasolę namocz na kilka godzin i ugotuj, soląc dopiero pod koniec. Buraki dokładnie umyj, zalej wrzątkiem i ugotuj do miękkości.

Obraną i drobno posiekane cebule lekko podduś w rondlu na maśle i zalej wrzątkiem. Oskrobaną i umytą marchewkę pokrój w plasterki, a obrane i umyte ziemniaki w kostkę i razem z marchewką dorzuć do cebuli, osól i ugotuj do miękkości. Rozgotuj też w odrobinie wrzątku umyte, obrane i oczyszczone z gniazd nasiennych jabłka.

Obrane buraki zetrzyj na grubej tarce, połącz z ziemniakami i fasolą i - jeśli trzeba - dolej wrzącej wody. Dodaj barszcz czerwony instant ze słoika, pieprz.

Ogórki i pomidory umyj (pomidory sparz i zdejmij z nich skórki), pokrój na plastry, rozłóż na talerze, zalej gorącą zupą i posyp posiekaną natką i koperkiem.