Kotlety schabowe w parmezanowym płaszczyku

Składniki na 4 porcje:

4 kotlety schabowe (około 15 dag każdy)

sól

jajo

tłuszcz do smażenia

panierka:

szklanka bułki tartej

8 łyżek tartego parmezanu

2 łyżeczki pieprzu cayenne

Kotlety rozbij tłuczkiem i lekko posól, a bułkę tartą zmieszaj z parmezanem i pieprzem. Mięso obtaczaj w roztrzepanym jajku i panierce.

Usmaż je na gorącym tłuszczu i podaj z pomidorami z bazylią.