Super zdrowy kwas chlebowy

Składniki:

60 dag suchego żytniego chleba

pół cytryny

1 dag drożdży

cukier

60 dag suchego żytniego chleba włóż do szklanego lub kamionkowego naczynia. Następnie dodaj skórkę z połowy cytryny i 5 l posłodzonej, wrzącej wody. Przykryj i odstaw na 4-5 godzin. Napój przecedź potem przez gazę do innego naczynia, dodaj 1 dag drożdży i odstaw na 5 godzin, aż na powierzchni utworzy się piana. Ponownie odcedź i przelej do butelek.

Kwas zamknij starannie wyparzonym korkiem. Po dwóch dniach kwas nadaje się do picia.