Czerwona pokusa

Sałatka delikatna

Składniki na 4 porcje:

10 dag czerwonej fasolki (z puszki)

czerwona cebula

pół małej główki czerwonej kapusty

4 małe mięsiste pomidory

pół czerwonej papryki

pół pęczka rzodkiewek

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól

sos:

łyżeczka rozgniecionych ziarenek gorczycy

5-6 roztartych z solą ząbków czosnku

łyżka posiekanych zielonych listków lebiodki (oregano)

2 łyżki czerwonego octu winnego

4-5 łyżek oliwy

sól

pieprz

Umytą kapustę drobno posiekaj i na 2-3 minuty wrzuć na lekko osolony wrzątek, po czym odcedź ją na sicie, przelej zimną wodą, osącz i - ułożoną w salaterce - posól.

Pokrój warzywa: sparzone i obrane ze skórki pomidory w grubą kostkę, paprykę - w paski, rzodkiewki - w plasterki, cebulę - w cienkie półplasterki. Fasolkę osącz na sicie. Przygotuj sos i odstaw go do schłodzenia.

Połącz składniki sałatki, polej ją sosem, dokładnie, lecz delikatnie, wymieszaj, przykryj i wstaw na 1-2 godziny do lodówki. Przed podaniem posyp natką pietruszki.