Polędwica wołowa w cieście

Składniki:

60 dag polędwicy wołowej (lub zrazówki)

3 jaja

szklanka mąki

1/4 szklanki mleka

łyżka śmietanki

2-3 ząbki czosnku

łyżka otartego majeranku

pół łyżeczki mielonego pieprzu

łyżeczka soli

szklanka oleju do smażenia

Mięso podziel na 5-6 porcji, osusz, lekko zbij tłuczkiem. Do rondla wlej mleko, śmietanę, dodaj żółtko, dokładnie wszystko roztrzep i, stale ubijając, dodawaj stopniowo mąkę, roztarty z solą czosnek, pieprz, majeranek, a na koniec - ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Na głębokiej patelni mocno rozgrzej olej. Każdy płat mięsa zanurzaj w cieście i usmaż z obu stron na rumiano.

Podawaj z ryżem i surówkami.