Tajine - kurczak z suszonymi owocami

Składniki na 6 porcji:

sprawiony kurczak (około 1,5 kg)

12 suszonych śliwek

12 świeżych daktyli

6 suszonych fig

2 cebule

12,5 dag obranych migdałów

7,5 dag rodzynek

szczypta szafranu

kawałek cynamonu

10 dag masła

sól

pieprz

Śliwki i figi umyj, zalej gorącą wodą i odstaw na 4 godziny. Kurczaka opłucz, potem pokrój na kawałki. Cebulę również pokrój, podsmaż na maśle. Do podsmażonej cebuli dodaj kurczaka, szafran, cynamon, pieprz i sól. Całość zalej wodą i przez pewien czas duś pod przykryciem. Po godzinie dodaj pokrojoną drugą cebulę, daktyle, rodzynki, figi i śliwki wraz z wodą z moczenia. Wszystkie składniki duś jeszcze 25 minut.

Teraz na suchej patelni podpraż migdały. Kurczaka z sosem i owocami przełóż do kamionkowej miski, a na koniec posyp migdałami.