Solanka mięsna I

Składniki na 6 porcji:

50 dag łopatki wieprzowej

20 dag chudego mięsa od szynki

10 dag gotowanej szynki (najlepiej ze skórką)

parówki (ok. 7 dag)

12 dag ugotowanych nerek

7 dag mięsa z kurczaka

20 dag cebuli

10 dag kiszonych ogórków

18 dag zielonych oliwek

8 dag czarnych oliwek

5 dag oleju

10 dag śmietany

przyprawy

zielenina

ewentualnie kostka Rosołu drobiowego WINIARY

Z mięsa od szynki i łopatki ugotuj bulion. Kiedy mięso będzie prawie miękkie, dodaj drobno posiekaną i podduszoną na oleju cebulę, obrane i pokrojone w drobną kostkę ogórki kiszone. Całość gotuj jeszcze 4-5 minut. Następnie dodaj kilka ziarenek czarnego pieprzu, liść laurowy oraz ugotowane i pokrojone w drobną kostkę pozostałe rodzaje mięsa, parówki i nerki, a także oliwki bez pestek. Wszystko razem gotuj, aż składniki będą wystarczająco miękkie, a zupa nabierze smaku i aromatu.

Przed podaniem do każdego talerza wrzuć po kilka czarnych oliwek pokrojonych w krążki, łyżeczkę gęstej śmietany, plasterek obranej ze skórki cytryny i posyp zupę drobno posiekaną świeżą zieleniną: natką pietruszki, koperkiem i szczypiorkiem.

Solankę możesz przygotować tylko na rosole drobiowym lub dodatkowo dodać do niej na przykład kawałki pieczonego mięsa. Im więcej rodzajów mięsa włożysz do zupy, tym będzie ona smaczniejsza.