Roladki z indyka z pieczarkami

Składniki na 6 porcji:

60 dag piersi indyka

1/4 szklanki białego wina

1/4 szklanki soku z jabłek

3 łyżki śmietanki

łyżka oliwy

biały pieprz

sól

farsz:

30 dag pieczarek

cebula

6 cienkich, ale długich plastrów chudego boczku

łyżka masła lub margaryny

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

pieprz

sól

Mięso pokrój na 6 plastrów, oprósz solą i pieprzem, ułóż na desce. Na patelni rozpuść tłuszcz i zeszklij na nim cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj umyte i pokrojone pieczarki i duś, aż odparuje sok.

Uduszone grzyby zmiksuj lub posiekaj na desce. Rozsmaruj nadzienie na plastrach mięsa, zwiń roladki, każdą owiń boczkiem i zepnij igłą do zrazów lub owiń białą nicią i obsmaż na teflonowej patelni posmarowanej oliwą.

Tak przygotowane mięso przełóż do rondla, wlej wino, sok jabłkowy i duś około 20 minut. Na 5 minut przed zdjęciem z ognia dodaj śmietankę.

Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub ryżem i z ciepłym musem z jabłek.