Sałatka z kuskusem

Składniki:

pół szklanki kuskusu

szklanka Bulionu warzywnego w płynie WINIARY (przygotowanego wg przepisu na opakowaniu)

1/3 łyżeczki szafranu lub kurkumy

jędrny pomidor

pół papryki

mały zielony ogórek

10 dag czarnych winogron lub kilka czarnych oliwek

łodyżka selera naciowego

mała dymka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sok z cytryny

łyżka oliwy

sól, pieprz

Kuskus wsyp do głębokiej salaterki i zalej wrzącym bulionem tak, by jego poziom sięgał około 0,5 cm ponad powierzchnię kaszki. Odstaw do napęcznienia na 5-6 minut. Następnie kaszkę spulchnij widelcem, zabarw szafranem lub kurkumą i dodaj do niej sok z cytryny i oliwę.

Warzywa umyj, osusz, a ogórki obierz ze skórki. Pomidor, paprykę i ogórki pokój w kostkę, seler w cienkie plasterki, a dymkę posiekaj i połącz z kuskusem, a potem dobrze wymieszaj. Winogrona umyj, przetnij każde grono na pół i wyjmij z nich pestki czubkiem noża.

Sałatkę przypraw solą oraz pieprzem, posyp natką i przybierz winogronami lub oliwkami. Przed podaniem dobrze byłoby ją schłodzić.