Kotlet schabowy z kaszą

Składniki:

2 talarki schabu wieprzowego, sól, pieprz, jajko, 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 szklanki bułki tartej, 1/2 szklanki oleju, 1 i 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej, surówka z kiszonej kapusty

Przygotowanie:

Kaszę opłucz i zalej 3 szklankami osolonej wody. Zagotuj i zostaw na wolnym ogniu jeszcze przez 15 min. - często mieszaj. Garnek zdejmij z ognia, przykryj pokrywką, owiń w ręcznik i włóż na godzinę pod pościel lub duży koc.

Talarki schabu wieprzowego rozbij tłuczkiem, posyp solą i pieprzem. Przygotuj trzy talerze. Na pierwszym rozbij jajko i rozmąć je widelcem. Na drugi wsyp mąkę, a na trzeci bułkę tartą. Talarki mięsa obtocz w mące, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej, po czym włóż wypanierowane mięso. Smaż po obydwu stronach na złoty kolor.

Wyjmij na talerz kaszę, polej ją tłuszczem z patelni, połóż na niej schab. Jako dodatek wykorzystaj surówkę z kiszonej kapusty.