śSCHABOWE NA WINIE

40 dag schabu (4-6 porcji), 2 cebule, 2-3 jabłka winne, 2 szklanki białego wina,

3/4 szklanki śmietany, 2 łyżki masła, łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki pszennej, przyprawa do zup, pieprz, sól

Obrane cebule i jabłka pokroić w plastry i udusić razem na maśle. Pod koniec duszenia dodać sól i pieprz. Ze schabu wykroić kotlety, rozbić je tłuczkiem, osolić i oprószyć mąką pszenną, po czym obsmażyć na ni- miano. Kotlety ułożyć w garnku z cebulą i jabłkami, wlać wino i dusić około 20 min. Miękkie kotlety wyłożyć na ogrzany półmisek. Sos pozo stały ze smażenia rozprowadzić śmietaną wymieszaną z mąką ziemniaczaną, doprawić przyprawą do zup i polać nim kotlety. Podawać z makaronem posypanym tartym żółtym serem i surówką.