Krokiety z dorsza

Składniki:

75 dag filetów

łyżeczka Bulionu warzywnego w płynie WINIARY

łyżeczka soku z cytryny

50 dag ugotowanych w mundurkach ziemniaków

2 jaja

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

olej do smażenia

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, odstaw na pół godziny, po czym ułóż w płaskim rondlu, skrop bulionem rozpuszczonym w pół szklanki wody i duś pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut, przestudź.

Ugotowane ziemniaki obierz i razem z rybą zmiel w maszynce, dodaj sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki i 2 żółtka, całość dokładnie wymieszaj. Teraz ubij na sztywno pianę z białek, a potem delikatnie, ale starannie wymieszaj z przygotowaną masą. Zwilżonymi rękami formuj niewielkie krokiety, smaż w dużej ilości mocno rozgrzanego oleju na złoty kolor.

Tak przygotowane krokiety smakują doskonale z surówkami lub ostrymi sosami.