Aniołek

Składniki:

Ciasto:

2 jajka

½ szklanki cukru

½ szklanki śmietany 18%

1 łyżka mąki ziemniaczanej

12,5 dag margaryny

50 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

3 jajka

1 szklanka śmietany 30%

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 budyń śmietankowy

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

25 dag margaryny

Lukier:

1 białko

ok. 1 ½ szklanki cukru pudru

Do dekoracji:

wiórki kokosowe

Sposób wykonania:

Jajka, cukier, śmietanę i mąkę ziemniaczaną ubić mikserem. Margarynę posiekać z 1 szklanką mąki pszennej i proszkiem do pieczenia. Do tego dodawać na przemian zmiksowaną masę jajeczną i pozostałą mąkę pszenną. Powstałe ciasto podzielić na 4 cześć i upiec 4 cienkie placki. Każdy placek rozłożyć w tradycyjnej prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 12 minut w temperaturze 170 °C, a następnie ostudzić.

Jajka zmiksować ze śmietaną, mąką ziemniaczaną i budyniem. Mleko zagotować z cukrem i margaryną, mieszając dodać zmiksowane jajka. Chwilę podgotować. Gorącym kremem przełożyć upieczone i ostudzone placki. Wierzch ciasta również polać gorącym kremem. Ostudzić.

Do białka dodać cukier puder i całość zmiksować mikserem. Gotowym lukrem polać ostudzone ciasto. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto najlepsze jest na drugi, trzeci dzień jak placki zmiękną.