Aniołek

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka

• ½ szklanki cukru

• ½ szklanki śmietany 18%

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 12,5 dag margaryny

• 50 dag mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 3 jajka

• 1 szklanka śmietany 30%

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 1 budyń śmietankowy

• 3 szklanki mleka

• 1 szklanka cukru

• 25 dag margaryny

Lukier:

• 1 białko

• ok. 1 ½ szklanki cukru pudru

Do dekoracji:

• wiórki kokosowe

Sposób wykonania:

Jajka, cukier, śmietanę i mąkę ziemniaczaną ubić mikserem. Margarynę posiekać z 1 szklanką mąki pszennej i proszkiem do pieczenia. Do tego dodawać na przemian zmiksowaną masę jajeczną i pozostałą mąkę pszenną. Powstałe ciasto podzielić na 4 cześć i upiec 4 cienkie placki. Każdy placek rozłożyć w tradycyjnej prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 12 minut w temperaturze 170 °C, a następnie ostudzić.

Jajka zmiksować ze śmietaną, mąką ziemniaczaną i budyniem. Mleko zagotować z cukrem i margaryną, mieszając dodać zmiksowane jajka. Chwilę podgotować. Gorącym kremem przełożyć upieczone i ostudzone placki. Wierzch ciasta również polać gorącym kremem. Ostudzić.

Do białka dodać cukier puder i całość zmiksować mikserem. Gotowym lukrem polać ostudzone ciasto. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto najlepsze jest na drugi, trzeci dzień jak placki zmiękną.

---