Ferrero Roche
Ciasto:
6 białek
5 żółtek
1/2 szklanki cukru
15 dag. margaryny
1 czekolada mleczna lub deserowa
15 dag orzechów mielonych (włoskich)
2 łyżki mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
pół kieliszka alkoholu
dodatkowo: 3 paczki delicji o smaku toffi lub duża paczka biszkoptów
Krem I :
10 dag orzechów mielonych
1 tabliczka czekolady mlecznej
3/4 szklanki mleka
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 jajka
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
1 kostka masła
kieliszek spirytusu
Krem II :
2 niepełne szklanki mleka
2 śnieżki
1 pełna łyżka kakao
10 dag drobno krojonych orzechów włoskich
2 łyżki żelatyny
Polewa: 1 czekolada mleczna, 5 dag margaryny (rozpuścić)
Ciasto: Margarynę utrzeć z cukrem na puch, dodawać stopniowo żółtka, ucierać. Czekoladę zetrzeć na tarce, wsypać wraz z orzechami do masy, dodać mąkę z proszkiem i alkohol, wymieszać. Białka ubić, dodać do masy, delikatnie wymieszać.
Podzielić na dwie części i upiec dwa placki, lub jeden i przekroić na pół. Placki będą cienkie.
Piec w formie (20x35 cm) lub w średniej tortownicy. W temp.180*, około 20 min.
Po upieczeniu ostudzić i nasączyć ponczem z herbaty.
Krem I : Łyżkę masła rozpuścić na małym ogniu, dodać mąkę i kiedy się połączą dolać pół szklanki mleka, pogotować do zgęstnienia, wsypać orzechy i jeszcze chwilę pogotować, cały czas mieszając. Czekoladę połamać i rozpuścić z resztą mleka w oddzielnym naczyniu. Jajka i żółtko ubić z cukrem pudrem na parze. Wszystko ostudzić. Utrzeć kostkę masła, dodawać małymi porcjami masę jajeczną, orzechową i czekoladę. Ucierać, dodać spirytus. Krem podzielić na dwie części: większą i nieco mniejszą.
Krem II: Mleko zagotować, mocno schłodzić. Ubić w nim śnieżkę. Kakao rozpuścić w kilku kroplach gorącej wody, dodać do kremu. Wsypać pokrojone orzechy. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, letnią połączyć z kremem.
Przełożenie: Ciasto - krem I (większą część) - delicje lub biszkopty moczone w kawie - krem II - ciasto - wierzch i boki posmarować resztą kremu I - polewą zrobić esy floresy, posypać drobno krojonymi orzechami.