Risotto warszawskie

Składniki na 6 porcji:

około 50 dag resztek pieczonej wołowiny, wieprzowiny, cielęciny lub kurczaka

szklanka ryżu

łyżka koncentratu pomidorowego

szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich

po 2 łyżki oleju i masła

sól

pieprz

starta gałka muszkatołowa

mielony jałowiec

25 dag zielonego groszku (mrożonego lub z puszki)

szklanka Bulionu wołowego WINIARY

łyżeczka sosu sojowego

4 łyżki startego żółtego sera

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

W dużej ilości osolonej wody zagotuj ryż i gotuj jeszcze 5 minut od zawrzenia, po czym osącz go na sicie.

W rondlu rozgrzej olej, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, gałkę, jałowiec i sos sojowy. Wszystko to, mieszając, przez chwilę podsmażaj i odstaw z ognia.

Mięso pokrój w drobną kostkę, połącz z ryżem, zielonym groszkiem, połową orzechów włoskich, natką i przygotowanym sosem. Bardzo dokładnie wymieszaj.

Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem, włóż ryż i wlej gorący bulion. Całość posyp żółtym serem wymieszanym z pozostałymi orzechami, wstaw do mocno nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 30minut.

Po wyjęciu przekonasz się, że risotto nie tylko cudownie wygląda i pachnie, ale także - świetnie smakuje.