Restauracja „U KRYSTYNY” ul. Górska 23 34-120 Andrychów	Nadzór nad wyposażeniem do kontroli, pomiarów i badań oraz metodami analitycznymi		P.4.7.4
			Egzemplarz nr 1
			Strona 0 z 3
Data: 04.10.2007	Wydanie 01 / 2007	Podpis	Data
Opracował:	Paweł Nowak
Zatwierdziła:	Jan Kowalski

1. Cel i zakres:

Celem procedury jest:

• nadzór nad wyposażeniem pomiarowym i metodami wykorzystywanymi do monitorowania krytycznego punktu kontroli CCP,

• zapewnienie wiarygodnych wyników,

• nadzór nad wyposażeniem i metodami wykorzystywanymi w powiązaniu ze środkami GMP

Procedura obowiązuje wszystkie osoby objęte systemem HACCP.

2. Dokumenty związane:

Procedura - P.4.3. Procedura zapisów związanych z systemem zarządzania HACCP,

Procedura - P.4.7.2. Procedura postępowania z produktem niezgodnym,

Procedura - P.4.8.2. Procedura komunikacji z Zespołem HACCP,

Procedura - P.4.8.3. Procedura weryfikacji systemu HACCP,

Księga GMP

3. Definicje:

Zgodne z definicjami zawartymi w zakładowej księdze HACCP.

4. Odpowiedzialność

Przewodniczący zespołu HACCP – odpowiedzialna za monitorowanie CCP, przeprowadzanie

5. Postępowanie:

/ W procedurze należy opisać wszystkie środki kontroli stosowane w zakładzie./