baton bounty

Składniki na około 25 kulek:

200

gram wiórków kokosowych

100

mililirów kremówki

70

gram cukru pudru

70

gram masła

opcjonalnie:

kilka kropli aromatu rumowego

200

gram mlecznej czekolady (mi wystarczyło około 130 gram)

W naczyniu wymieszać wiórki z cukrem pudrem. W małym garnuszku podgrzać kremówkę i masło,

aż masło się rozpuści. Rozpuszczoną miksturę wlać na wiórki, dodać aromatu, wymieszać.

Z mikstury uformować kulki wielkości orzecha włoskiego (będzie ciężko, ale raczej

ściskając wiórki w dłoni). Układać je na papierze do pieczenia, przykryć folią aluminiową,

schłodzić przez minimum godzinę.

Rozpuścić mleczną czekoladę (w kąpieli wodnej lub mikrofali). Każdą kulkę zanurzyć w

czekoladzie (można sobie pomóc wykałaczką), wyłożyć na papier, by czekolada stwardniała

(trwa to dość długo, można włożyć do lodówki, będzie szybciej; ja po prostu odstawiłam na

noc w chłodniejsze miejsce).

Przechowywać w lodówce (jeśli dłuższy czas, ja trzymałam na stole w kuchni przez 1 dzień,

konsystencja była idealna).

Smacznego

Almond brownies

skład:

-1/4 filiżanki oleju kokosowego

-1/4 filiżanki masła

-3 łyżki stołowe czekolady do pieczenia (gorzka)

-1/4 filiżanki oleju z orzechów macadamia/ olej migdałowy

-1 łyżeczka do herbaty wanilli

-1/3 filiżanki 100% czystej roślinnej gliceryny "now food" (spożywczej)

1/2 łyzeczki do herbaty gumy xanthan ( [http://www.lsbu.ac.uk/water/hyxan.html])

-2 łyżki stołowe masła migdałowego

-1 łyżeczka do herbaty lecytyny (lub 3 kapsułki)

-1 filiżanka izolatu baiłka serwatkowego (smak naturalny)

-1 filiżanka izolatu białka sojowego

Rozpuśc masło i olej kokoswy, dodaj czekoladę, nastepnie top wszystko na małym ogniu.

Dodaj do oleju wanilię lecytynę glicerynę i masło migdałowe.Wymieszja dobrze, po czym

posyp miksture gumą xanthan.Znów wymieszaj wszystko. Nastepnie dodaj białka i kolejny raz

dobrze wymieszaj. Jeśli nie mieszanka nie bedzie wystarczajaco słodka dodaj gliceryny

( lub innego słodzika o b. niskiej zawarości ww.) Następnie na 15 minut włóż miksture do

lodówki, po wyciągnięciu uformuj w kuleczki dodaj na górę prażone migdały.Możesz również

przełożyć masę na kwadratową formę wysmarowana olejem i zamrożić a następnie pociąć na

batony.

Wszelkie nietypowe składniki można dostac w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością, jeśli

czegoś nie będą mieli na składzie poproś o zamówienie.

Są one bardzo podobne do migdałowo-czekoladowych brązowych batonów Atkinsa.

Możesz upichcić tańszą domową wersję batonów, używając waniliowej proteiny zamiast

bezsmakowej. Naturalnego masła orzechowego "teddies" lub tehini (pasta sezamowa

[encyclopedia.thefreedictionary.com/Tehini] )i dodajac odrobine ekstraktu migdałowego.

Dodawaj do proteiny mieszająckolejne składniki do momentu uzyskania właściwej faktury.

Masa będzie dośc sucha gdyż nie będzie tam gliceryny (ukryte ww. ) która absorbowałą wodę

i dawała konsystencję jaką mają firmowe batony.

Traci się także polidextrozę i litoze ( [http://www.bellaonline.com/articles/art12534.asp])

które są ukrytymi źródłami ww.

Można obtoczyć ostatecznie w pokrojonych migdałach by zapobiec przyklejaniu sie ich do rąk.

BATON BIAŁKOWY nr 2

skład:

-2 łyżki stołowe tehini (pisałem wczesniej co to)

-1 miarka proteiny białkowej o smaku waniliowym

Smakuje to nieźle. następnie dodaję jedną łyżeczkę do herbaty ekstraktu migdałowego, który

ma być dominujacym smakiem w batonach "macademia toffe crunch".

Jedynym minusem jest to że kleją się one bardzo do podniebienia. Ma ktokolwiek jakis pomysł

jak to zmienić ? Następnym razem mam zamiar dodać trochę kremu (chodzi o serek kremowy)

również zastanawiałem się nad dodaniem gumy spożywczej (xanthan lub guar) mogło by to pomóc,

lub cos higroskopijnego jak gliceryna lecz niskoww.

Czekoladowa otoczka jest problemem gdyż prawdziwa czekolada zostaje na palcach, sadzę że

mieszanie z woskiem mogłoby to wyeliminować.

BATON BIAŁKOWY nr 3

skład:

- 1/2 filiżanki serka kremowego

-1/4 filiżanki masła

-1/2 łyżeczki do herbaty Stevia ( taki słodzik poczytajcie tu: [http://www.stevia.net/] )

-1 łyżeczka do herbaty ekstraktu migdałowego

-1 i 1/2 filiżanki białka serwatkowego (używam o smaku naturalnym - 0 ww.)

- 4 uncje dobrze posiekanych migdałow ~ 120g

- 6 łyżek stołowych masła orzechowego

Stopić razem serek kremowy masło i masło orzechowe. Wymieszać ze stevia i ekstraktem.

nastepnie znów wymieszaj z białkiem serwatkowym i posiekanymi migdałami. Przełóż na

plastikowy talerz i wsadź do lodówki do momentu stwardniecia. Ze zrobionej masy wychodzi

przecietnie 14 batonów, to z powodu dodatkowej ilości serka kremowego i masła orzechowego.

Jak mówiłem batony przypominaja mi ciasteczka z masła orzechowego.

Z moich wyliczeń wychodzi że każdy baton ma około 2 g ww.

Używałem tylko proteiny naturalnej bo tylko taką miałem. Nie miałem także tehini dlatego

używłem wiecej migdałów. Równiez użyłęm wiecej stevia i ekstraktu gdyż nie miałęm syropu

"Da vinci's", dodałem także trohę więcej serka kremowego dla zwiększenia wilgotności. Tylko

raz próbowałem tej receptury, więc jeśli wszystko było by za suche proponuje dodać troche

wody ub serka. Jeśli bedzie zbyt wilgotne to oczywiście należy dodać proteiny. Jeśli chce

się nadać bardziej orzechowy smak należy dac więcej masła orzechowego.

BATON BIAŁKOWY ORZECHOWY

Mikee'go orzechowy baton białkowy, około 2 g ww. każdy

-2 łyżki stołowe masła orzechowego ( moje ma ok 3g ww na 2 łyżki)

-2 łyżki stołowe stopionego masła ( stopienie jest kluczem, najlepiej powolne)

- 1pk equal (znów jakiś słodzik [http://www.equal.com/Products/])

- 2 krople liquid sweet & low (tez wyglada mi na jakis słodzik

- 1 łyżeczka do herbaty wanilii

- 1/4 filiżanki białka serwatkowego ( samk naturalny 0g ww, moja jest mieszanka białka

mlecznego i jajecznego)

Dobrze wymieszać w misce masło orzechowe masło equal, sweert & low i wanilię. następnie

dodać proteinę. Uformować na jednolita mase, możliwe że bedziesz musiał dodac więcej

zależnie od tego jak precyzyjne i hojne byłao dawkowanie masła i masła orzechowego, lecz

nie dawaj za dużo, mikstura powinna byc konsystencji miekkiego ciasta chlebowego.

Pozwijać w kuleczki i rozgnieść troszeczkę, następnie rozdzielić na 2 ówne porcje, po

czym zwinąc lub spłaszczyc jak wolisz. Ja zwinałem moje do prostokątnej formy po czym

spłaszczyłem, dzieki temu były jak prawdziwe batony, należy jeschłodzic do momentu

stwardnięcia, zajmuje to około 10 min.

BATON BIAŁKOWY CZEKOLADOWY

Mike'ego czekoladowe batony ( smakuja dobrze, lecz byłyby z wieksza iloscia czekolady,

lecz nie chciałem dodawać dużo ww., wymaga ulepszenia)

-3 łyżki stołowe stopionego masła

-1 łyżeczka do herbaty kakaa sproszkowanego = 1 g ww.

-2 łyżki stołowe masła orzechowego

-1 łyżeczka do herbaty wanilii

-1 pk equal (j.w)

-2 krople liquid sweet & low

-1/4 filiżanki + 1 łyżka stołowa białka serwatkowego

Wymieszaj kakao razem z masłem dokładnie. Następnie dodaj kolejne ciekłe składniki, dobrze

wymieszac, nastepnie dodac proteine. Zwinac i schłodzic dokładnie jak w poprzednim

przepisie.

Sądzę że z tego wyjdą 3 batony. Po eksperymentuje, dam znać. Może można dać więcej kakao

bez dodawania dodatkowych ww.

BATON BIAŁKOWY CZEKOLADOWY ulepszona formuła

Na poczatek należy przygotować 34 foremki papierowe (jak na babeczki) na dużej brytfannie.

Ciasto:

- 10 oz ~ 290 g masła (zmiekczać za pomoća funkcji rozmrażania w mikrofali, ale nie topić)

- 10 oz ~ 290 g masła orzechowego

- 11 łyżeczek do herbaty wanilii i liquid ( lub podobnie 6 łyżek stołowych cukru)

-1 i 1/4 filiżanki białka serwatkowego

-1 mały młyneczek do kawy wypełniony siemiem lnianym powiedzmy 4 łyżki stołowe

Meiszam to wszystko dopóki nie będzie miało konsystencji sztywnego ciasta lub b miekkiego ciasta na ciasteczka.

Do każdej papierowej foremki daj po łyżeczce ciasta.

Wsadź do lodówki na czas robienia czekolady.

Czekolada:

stopic 1 oz ~ 29 g gorzkiej czekolady przy użyciu mikrofali, kiedy jest juz prawie

stopiona dolewamy 3 1/2 oz ~powyzej 100g masła na górę i nastawiamy na pół minuty.

Wyciągamy i dodajemy na to taką samą ilość (niestopionego) oleju kokosowego i nastawiamy

na kolejne pół minuty. Jeśli nie wykonasz tego w tej kolejności czekolada zbije sie w

kulkę zamiast wymieszac sie z masłem i olejem kokosowym.

Wymieszaj wszystko dobrze i płynnie po czym dodaj 1 łyżeczkę do herbaty wanilli i 4

łyżeczki do herbaty liquid( lub równoważnie 16 łyżek stołowych cukru)

Dodaj 1 deserową łyżeczkę pełną kakaa (oczywiście gorzkiego) kontunuuj mieszanie

(najlepsza jest do tego miska)

do momentu otrzymania konsystencji gestego kremu. Powinno powoli twardniec. Można dodać

jedną filiżankę wysuszonych płatków / wiórków kokosu jeśli lubisz (opcjonalnie).

Wyjąc foremki z lodówki polać polewą, kontynuowac dopóki nie zużyje się całej polewy.

Można dodac posiekane orzechy.

Dobrze było by mieć do pomocy drugą osobę byzdążyć nim czekolada stwardnieje.

Dla najlepszych rezultatów użyj masła i oleju kokosowego bedacego poza lodowka, bedac

miekkie nie potrabuje dodatkowego podgrzewania w mikrofali.

Sądze że dodawnie składników odpowiednio ciepłych lub stopionych jest sekretem zrobienia

dobrej czekolady.

W każdym razie nalęży trzmać to w lodówce.

Skład:

300 g świeżeych bananów

1 łyżeczka cynamonu

3 białka z dużych jaj

4 szklanki mleka

200 gram płatków owsianych

60 gram odżywki białkowej o smaku czekoladowym

Przygotowanie:

Wszystko wymieszać i piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 300 st. Podzielić na

8 równych kawałków.

BATON ORZECHOWO-OWSIANY

Składniki:

- 3 kubki platkow owsianych nasoczanych ciepla woda

- troszke masla orzechowego

- szklanka wody lub mleka chudego jak ktos woli

- 4 miarki inne bialka

robi sie to bardzo latwo rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

skladniki mieszamy az uzyskamy jednolita mase, ktora wylewamy na blache. Pieczemy 10-15

minut i odstawiamy zeby ostyglo. Mozna wrzucic na noc do lodowki.