Zupa rybna

80 dag ryb, duży pęczek włoszczyzny (bez kapusty), przyprawy korzenne, cebula, natka pietruszki, sól

Ryby umyć, sprawić, odfiletować. Ugotować wywar z jarzyn. Obraną cebulę przekroić na pół, przyrumienić na blasze, włożyć do wywaru. Dodać przyprawy korzenne oraz części ryb pozostałe po filetowaniu (głowy bez oczu i skrzeli, ogony, płetwy, mlecze, ikry) i gotować pod przykryciem około 30 min. Do przecedzonego wywaru włożyć porcje ryb (najlepiej dzwonka), gotować jeszcze 30 min, na końcu posolić. Zupę podawać z gotowanymi w niej kładzionymi kluseczkami, posypaną natką pietruszki. Można również dodać szczyptę tartej gałki muszkatołowej i pieprzu, a także zasmażkę zrobioną z łyżki mąki i łyżki masła, rozprowadzoną wywarem.