Risotto z szafranem

Składniki:

30-40 g ryżu arborio

cebula posiekana

1 dl białego wina

7-8 dl bulionu warzywnego

szafran

śmietana do smaku (ewentualnie)

masło

parmezan lub inny ser

Podsmaż cebulkę i dodaj do niej ryż. Smaż je razem jeszcze przez minutę. Następnie podlej bulionem wymieszanym z białym winem (1/3 bulionu). Czynność tę powtarzaj za każdym razem, gdy bulion odparuje.

Na koniec dodaj masło i ser.