Zupa austriacka z dynią

Składniki na 4 porcje:

80 dag ziemniaków

pół selera

dynia w naturalnej zalewie (ok.15 dag)

cebula

10 dag wędzonego boczku

3 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY

łyżka oleju

gałka muszkatołowa

4 łyżki obranych pestek dyni

sól

pieprz

Ziemniaki, cebulę i seler obierz, umyj i pokrój w kostkę. Dynię odcedź. Pokrój na małe kawałki. Boczek pokrój w drobną kostkę, podsmaż. Skwarki wyjąć. Do tłuszczu dodaj olej. Podsmaż na nim warzywa. Zalej bulionem i zalewą z dyni. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj przez około 25 minut - 10 minut przed końcem gotowania wrzuć do zupy kawałki dyni. Połowę zupy przetrzyj przez sito. Połącz z resztą, rozlej na talerze. Posyp skwarkami i podprażanymi na suchej patelni pestkami dyni.