Pęczak z grochem po chłopsku

Składniki:

szklanka pęczaku

15 dag łuskanego grochu

2 plasterki słoniny lub wędzonego boczku

cząber

sól

pieprz

sos cebulowy:

2 łagodne cebule

kostka Rosołu wołowego WINIARY

łyżka smalcu

łyżka mąki

łyżeczka miodu

sól

pieprz

Groch umyj i namocz w letniej przegotowanej wodzie na minimum 5 godzin. Odcedź go, przepłucz, zalej świeżą wodą i ugotuj do miękkości, soląc pod koniec. Po ostudzeniu zmiel w maszynce lub utrzyj.

Pęczak zalej 3 szklankami osolonego wrzątku, a gdy wchłonie płyn, wstaw do nagrzanego piekarnika, by "doszedł".

Teraz połącz pęczak z grochem. Dopraw solą, cząbrem i pieprzem, okraś słoniną wcześniej pokrojoną w kostkę i stopioną (lub boczkiem). Podawaj z sosem.

Oto przepis: cebule obierz, posiekaj i przesmaż na smalcu, zasyp mąką, po czym lekko zrumień. Zasmażkę rozprowadź szklanką rosołu z kostki, a na koniec dopraw miodem, solą i pieprzem.