3. Uslugi hotelowe i gastronomiczne, II rok II semestr, hot2


SYLABUS

Nazwa jednostki prowadzącej kierunek: Wydział Turystyki i Rekreacji

Nazwa kierunku (podanie nazw ew. specjalności): turystyka i rekreacja

Nazwa przedmiotu: Usługi hotelowe i gastronomiczne

Przedmioty wprowadzające wraz z wymaganiami wstępnymi: znajomość podstawowych zagadnień z zakresu ekonomii

Liczba godzin zajęć dydaktycznych: 30 h wykładów i 45 h ćwiczeń

Liczba punktów ECTS: 6

Założenia i cele przedmiotu: zdobycie umiejętności i kompetencji w zakresie: identyfikowania znaczenia hotelarstwa i gastronomii dla rozwoju turystyki; klasyfikowania i charakteryzowania obiektów i usług hotelarskich oraz gastronomicznych; zapoznanie z podstawowymi problemami teoretycznymi i praktycznymi występującymi przy realizowaniu usług hotelowych i gastronomicznych; poznanie metod oraz technik obsługi hotelarskiej z uwzględnieniem estetyki i kultury obsługi

Metody dydaktyczne: wykład z dyskusją, w ramach ćwiczeń: omawianie przypadków, metoda problemowa wraz z prezentacją multimedialną wyników badań wykonaną przez studentów

Forma i warunki zaliczenia przedmiotu: nauczanie zakończone jest: egzaminem pisemnym. Podstawą zaliczenia ćwiczeń są: kolokwium zaliczeniowe, 70% obecność na zajęciach, prezentacja przygotowana przez studentów dotycząca analizy usług hotelarskich w wybranych hotelach.

Treści programowe: zagadnienia wstępne z zakresu hotelarstwa i gastronomii. Usługi hotelarskie: cechy i klasyfikacja. Usługa hotelarska jako produkt. Jakość usług hotelarskich i gastronomicznych. Ceny w hotelarstwie i gastronomii. Promocja usług hotelarskich. Sprzedaż usług hotelarskich. Marketing usług hotelarskich. Usługi dodatkowe w hotelu (usługi Spa&Wellness, hotel jako miejsce organizacji konferencji i kongresów)

Wykaz literatury:

- podstawowej

Turkowski M., Marketing usług hotelarskich, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2010, Warszawa. Witkiewicz Z., Wilgocki S., Organizacja i technika pracy w zakładzie gastronomicznym, Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku, 2008, Gdańsk.

- uzupełniającej

Oparka S., Nowicka T., Klepacka B., Organizacja i technika pracy w hotelarstwie: skrypt praktycznej nauki zawodu, cz.2, Wydaw. Maria, 2003, Polanica Zdrój.

Imię i nazwisko osoby prowadzącej/osób prowadzących: dr Izabela Kapera



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Umowa hotelowa, II rok II semestr, BWC, prawo
ankieta26, II rok II semestr, usługi
PIII - teoria, Studia, SiMR, II ROK, III semestr, Elektrotechnika i Elektronika II, Elektra, Elektro
Spadkowe Wiewiorowski 2, Studia, I ROK, I ROK, II SEMESTR, Prawo rzymskie, Szympanse i bajery
Zagadnienia Podstawy Biotechnologii Środowiska, II rok, II semestr
Einfuhrung in die tschechoslowackische bibliographie bis 1918, INiB, I rok, II semestr, Źródła infor
elektra P4, Studia, SiMR, II ROK, III semestr, Elektrotechnika i Elektronika II, Elektra, Elektronik
Lektury spadkowe, Studia, I ROK, I ROK, II SEMESTR, Prawo rzymskie, Szympanse i bajery
hks, II rok II semestr, BWC
kontrola cyklu komorkowego i smierc komorki, BIOLOGIA UJ LATA I-III, ROK II, semestr I, biologia kom
List intencyjny Umowa przedwstępna, II rok II semestr, org
Ekonomika ochrony srodowiska wyklad 18.04.05, administracja, II ROK, III Semestr, rok II, sem IV, Ek
elektra M4, Studia, SiMR, II ROK, III semestr, Elektrotechnika i Elektronika II, Elektra, Elektronik
GF w3 2.03, Geologia GZMiW UAM 2010-2013, I rok, Geologia fizyczna, Geologia fizyczna - wykłady, 01,
Prawo finansowe W I, administracja, II ROK, III Semestr, rok II, sem IV, prawo
61, Studia, I rok, I rok, II semestr, Mikrobiologia

więcej podobnych podstron